Catégorie : gâteau

Gâteau d’anniversaire Licorne

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Et voici un gâteau d’anniversaire pour petite fille,,,,: une base de gâteau au chocolat,du sucre glace, des framboises et myrtilles, un carré de chocolat aux framboises découpé en forme d’oeil, une langue de chat pour l´oreille, un mini cornet de glace pour la corne………

Tiramisu glacé aux marrons

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Partant d’un tiramisu qui ne prenait pas assez, je l’ai mis au congélateur et cela est devenu un délicieux dessert très apprécié…..A préparer la veille.


Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 1 grand verre de café fort
  • 2 oeufs
  • 200g de crème de marrons
  • Quelques brisures de marrons glacés (facultatif)
  • une boite de boudoirs

Préparation :

  • Séparer les jaunes d’oeufs des blancs .
  • Mélanger au fouet les jaunes d’oeufs avec le mascarpone, incorporer la crème de marrons.
  • Battre les blancs en neige ferme, puis incorporer les délicatement dans la préparation.
  • Tapisser un moule à cake de film étirable.
  • Tremper rapidement les boudoirs un à un dans le café et les disposer au fond du moule.
  • Puis répartir la moitié de la préparation, ajouter quelques brisures de marrons glacés si vous en avez, puis une nouvelle couche de boudoirs trempés dans le café et le reste de crème
  • Recouvrir le moule de film étirable puis mettre 2 heures au refrigérateur, puis au congélateur 6 heures.
  • Sortir 1 heure avant de le servir en le mettant au réfrigérateur puis démouler sur un plat.
  • Décorer de quelques brisures de marrons éventuellement.

Le citron fraises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau type  génoise moelleux et garni de crème citron et de fraises bien parfumées….A préparer la veille….un régal

Ingrédients : 

pour le gâteau :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

pour le sirop :

  • 5 cl d’eau
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 citron

pour la crème citron :

  • 130 g de jus de citron + le zeste d’un citron
  • 3  oeufs entiers + 1 jaune d’œuf
  • 90 g de sucre
  • 150 g de beurre

 pour la garniture : 

  • 500g de fraises 

Préparation :

  • Préparer la crème au citron : mélanger le jus de citron, le zeste râpé, les œufs, le jaune, le sucre dans un récipient et poser ce recipient au bain-marie.
  • Battre avec un fouet pendant environ 10 minutres jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Retirer du bain-marie et remuer pour tiédir, puis  ajouter le beurre coupé en dés  en plusieurs fois en continant de battre pour bien l’incorporer.
  • Garder cette crème citron au réfrigérateur.
  • Préparation du gâteau : 
  •  Séparer  les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
  • Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
  • Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement. 
  • Verser la pâte dans un moule à manqué beurrré et fariné ou tapissé d’une feuille de papier cuisson.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant environ 20 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer le sirop :  faire bouillir l’eau, le jus de citron  et le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en deux dans l’épaisseur, puis imbiber de sirop avec un pinceau les 2 morceaux de gâteau.
  • Montage du gâteau : 
  • Tartiner la moitié du gâteau avec de la crème citron, disposer la moitié des fraises coupées en lamelles.
  • Recomposer le gâteau, tartiner le couvercle du gâteau de crème citron ainsi que les pourtours du gâteau puis garder au frais.
  • Le lendemain, décorer le gâteau du reste de fraises coupées en tranches.
  • Servir le gâteau bien frais.