Une bûche réalisée à partir de biscuits à la cuiller, d’un peu de chantilly et de crème au beurre sans oeufs avec de la pâte praliné et des noisettes…. simple et délicieuse, avec un peu de croquant apporté par la décoration de noisettes grillées. A faire 24 h à 48 h à l’avance.

Ingrédients : 

• 2 boîtes de 15 biscuits à la cuiller 
• 95g de beurre x 2
• 90g de sucre glace x 2
• 60g de pâte praliné amandes noisettes valrhona x 2
• 100g de crème fleurette
• 2 tasses de café
• 2 cuil à café de  bon rhum
• 75 g de noisettes grillées

Préparation : 

• Faire griller dans une poêle à sec les noisettes et enlever la peau en les frottant, plus les concasser grossièrement à l’aide d un couteau. Elles serviront à décorer le gâteau principalement.
  Monter la crème bien froide en chantilly,  puis garder au réfrigérateur.
• Mélanger 95g de beurre, avec 60g de pâte de noisettes et 90g de sucre glace à la fourchette puis au fouet.
• Parfumer le  café chaud avec le rhum.
• Tapisser un moule à cake de film étirable.
• Tremper quelques biscuits dans le café et mettre une couche de biscuits au fond du moule à cake.
• Recouvrir de la moitié  de crème beurre noisettes, puis  une couche de biscuits trempés dans du café , la moitié de chantilly, ajouter quelques noisettes grillées concassées et recommencer une fois puis terminer par une couche de biscuits trempés dans le café.
• Recouvrir de film étirable et garder au frais au minimum 24 heures.
• Préparer une deuxième crème au beurre et pâte de noisette, puis conserver au frais.
• 2 heures avant de servir ce dessert, démouler le gâteau en renversant le moule sur un  plat, retirer le film étirable.
• Sortir la crème du réfrigérateur et battre au fouet pour l’assoupplir,  recouvrir le gâteau à l’aide d’une spatule.
• A l’aide d’une fourchette, faire des stries pour décorer.
• Décorer le gâteau avec les noisettes.
• Garder au frais jusqu’au service.

Je n’avais plus de sucre dans mes placards et j’ai donc remplacé le sucre par de la confiture maison,……. gâteau validé!

Ingrédients :

• 270g de confiture maison à l’abricot
• 110g de beurre fondu
• 220g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 citron
• 1 cuil à soupe d amandes effilées

Préparation :

• Dans un saladier mélanger les oeufs avec la confiture, ajouter le beurre fondu.
• Puis incorporer la farine, la levure chimique et le jus d’un demi citron.
• Beurrer un moule et répartir les amandes effilées.
• Verser la pâte et faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant 40 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau pour le goûter… A faire avec que des pommes ou un mélange pommes poires

Ingrédients :

• 220g de farine
• 50g de maizena
• 3 belles pommes
• 1 yaourt nature
• 150g de sucre cassonade
• 1 poignée de raisins secs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuil à soupe de rhum brun
• 100g de beurre salé
• 2 cuil à soupe d’amandes effilées
• 2 oeufs
• 1 pointe de vanille

Préparation :

• Dans un petit bol verser le rhum et les raisins et faire tiédie 30 secondes au micro ondes.
• Faire fondre le beurre.
• Dans un saladier, mélanger la farine , la maizena, le sucre, le yaourt, les œufs, le beurre fondu et le sachet de levure chimique et la vanille
• Ajouter dans la pâte les raisins avec le rhum, mélanger.
• Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
• Répartir les amandes effilées.
• Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
• Disposer une couche de pommes au fond du moule, puis tailler en dés le reste de pommes et les mélanger à la pâte.
• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner au four préchauffé th 180 degrés pendant 40 minutes.
• Laisser refroidir avant de servir.