Catégorie : gâteau

Gâteau moelleux aux framboises, amandes et ricotta

Le par Beatricedans gâteau, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 250g de ricotta
  • 125g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre
  • 250g de framboises
  • le zeste d’un beau citron vert

Préparation :

  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la ricotta, la poudre d’amandes, le zeste de citron vert, puis incorporer la moitié des framboises.
  • Battre  les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
  • Beurrer  et fariner un moule à manqué si ce n est pas un moule en silicone.
  • Verser  la pâte et recouvrir des framboises restantes.
  • Cuire  35 mn environ dans un four préchauffé à 170 degrés ( vérifier la cuisson avec la pointe d’un curedent)
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau tout aux marrons

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Ingrédients :

  • 100 gr de sucre glace
  • 160 gr de beurre pommade 
  • 3 œufs 
  • 240 gr de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 200 gr de crème de marron 
  • 3 cuil a soupe de rhum arrangé ou bon rhum
  • 6 marrons glacés

Préparation:

  • Dans un saladier battre le beurre avec le sucre avec un fouet.
  • Incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger puis en dernier, incorporer la crème de marron.
  • Couper en dés 2 marrons glacés et les ajouter à la pâte, remuer.
  • Beurrer et fariner un moule, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire pendant 40 minutes environ, verifier la cuisson avec un cure-dent en bois.
  • Démouler le gâteau et arroser de rhum, décorer avec les 4 marrons glacés.
  • Servir avec un pot de fromage blanc nature.

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Gâteau moelleux à la rhubarbe et badiane

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Ingrédients :

  • 800g de rhubarbe en compote
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de badiane
  • Pour le topping :
  • 60g de beurre
  • 70g de sucre

Préparation :

  • Préparer une compote avec la rhubarbe épluchée et coupée en ajoutant un verre d’eau et un peu de sucre. (sucrer à convenance)
  • Pour le gâteau, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la farine, la levure et la badiane.
  • Ajouter 200g de compote de rhubarbe.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la pâte et recouvrir de 200g de compote.
  • Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
  • Dans un bol mélanger le beurre et le sucre du topping.
  • Etaler sur le gâteau et refaire cuire 20 minutes, cela va caraméliser.
  • Servir froid accompagné du reste de compote de rhubarbe.