Catégorie : gâteau

Gâteau moelleux à la rhubarbe et badiane

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Ingrédients :

  • 800g de rhubarbe en compote
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de badiane
  • Pour le topping :
  • 60g de beurre
  • 70g de sucre

Préparation :

  • Préparer une compote avec la rhubarbe épluchée et coupée en ajoutant un verre d’eau et un peu de sucre. (sucrer à convenance)
  • Pour le gâteau, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la farine, la levure et la badiane.
  • Ajouter 200g de compote de rhubarbe.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la pâte et recouvrir de 200g de compote.
  • Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
  • Dans un bol mélanger le beurre et le sucre du topping.
  • Etaler sur le gâteau et refaire cuire 20 minutes, cela va caraméliser.
  • Servir froid accompagné du reste de compote de rhubarbe.

Gâteau au fromage blanc et pommes

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Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc 20%
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 80g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 citron
  • 3 pommes golden
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Peler les pommes et les couper en fines lamelles, les arroser de jus de citron.
  • Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.
  • Battre les blancs en neige.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le fromage blanc, la farine et la levure puis les graines de vanille.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Choisir un moule à charnière ou un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé.
  • Verser la moitié de la pâte,  disposer une couche de fruits puis  verser le reste de pâte et disposer les fruits restant sur le dessus.
  • Faire cuire  dans un four préchauffé th 200 degrés pendant 30 minutes, laisser refroidir avant de démouler.
  • Accompagner d’un peu de sauce caramel beurre salé.
  • On peut remplacer les pommes par des poires.

Gâteau sans gluten châtaigne poire

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voici un délicieux  gâteau sans gluten puisqu’il est cuisiné à la farine de châtaigne et maïzena. La poire se marie très bien au goût de la châtaigne. Le pot de yaourt vide étant la mesure pour les farines et sucre.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de farine de châtaigne 
  • 2 pots de maizena
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet levure chimique
  • 120g de beurre fondu
  • 2 poires

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le yaourt, la farine de châtaigne, la maïzena, le sucre au fouet.
  • Ajouter les œufs puis le beurre fondu et en denier la levure.
  • Couper les poires pelées en tranches.
  • Beurrer un moule et décorer le fond du moule avec les poires, puis couper en dés le reste de poires et les mélanger à la pâte.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Faire cuire 40minutes dans un four préchauffé à 175 degrés.
  • Laisser refroidir avant de démouler et servir.
  • Suggestion : j’ai mixé 2 belles poires cuites pochées avec un demi jus de citron et un tout petit bout de gingembre frais, j’ai servi cette préparation dans une toute petite verrine en accompagnement….