Catégorie : Recettes Desserts

Blondies

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Qu’est ce que ce blondie dont on parle partout ? Un gâteau au chocolat blanc et noix de pécan, appelé aussi brownie au chocolat blanc. Je l’ai préparé et cuit en petits moules rectangulaires en silicone, ( moule à financier) ils ont très vite disparus du plat….. Cette recette permet de faire 8 beaux gâteaux.  Pour faire un gâteau unique dans un moule standard, il faudra doubler la recette.

Ingrédients : 

  • 100g de  chocolat blanc
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 cuil à café de levure
  • 50g de noix de pécan
  • une pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux ou au bain marie  et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
  • Battre les oeufs avec le sucre et faire blanchir le mélange puis ajouter chocolat fondu.
  • Incorporer en plusieurs fois la farine, la levure, la vanille, une pincée de sel.
  • Ajouter les noix de pécan grossièrement hachées.
  • Verser dans des moules en silicone.
  • Faire cuire 20mn au four th 180°, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte feuilletée aux figues tout simplement

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une tarte toute simple, mais quel régal avec de belles figues bien mûres.  J’ai trouvé ces figues venant de Soliès-Pont, une explosion en bouche….

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 6 belles figues bien mûres
  • 1 citron.

Préparation :

  • Passer le moule à tarte sous l’eau froide et ne pas l’essuyer.
  • Etaler la pâte feuilletée dans le moule.
  • Couper les figues en belles tranches et les disposer sur la pâte.
  • Ajouter le zeste d’un demi citron.
  • Enfourner th 200 degrés pendant 25 à 30 mn, la pâte doit être bien croustillante dessous, sinon laisser quelques minutes supplémentaires.
  • Laisser refroidir et déguster.

Ma tarte aux mûres

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumble1 commentaire

hum, voici une délicieuse recette créee ce jour avec de belles mûres de mon panier Amap, une crème montée au mascarpone parfumée à la crème de cassis sur une pâte sablée…..

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
  • 2 cuil à soupe de crème de cassis
  • 1 grosse barquette de mûres

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre, le beurre bien froid coupé en morceaux.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, rouler la pâte en boule et laisser reposer au moins 2 à 3 heures.
  • Etaler la pâte et garnir un cercle beurré ou un moule à tarte beurré et fariné.
  • Faire cuire à blanc au four th 180° pendant 35 à 40 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir.
  • Battre la crème et le mascarpone en chantilly, ajouter la crème de cassis et redonner un petit coup de fouet, la crème doit être ferme.
  • Etaler sur le fond de tarte, disposer dessus les mûres
  • Mettre au frais pendant 1 heure.
  • Suggestion : accompagner d’un coulis de mûres (quelques mûres cuites avec un peu de sucre puis mixées)