Ingrédients :

• 400g de framboises
• 5 cuil à soupe de sucre cassonade
• 1 citron vert
• 200 g de vrai yaourt grec
• 10cl de crème fleurette
• 1 blanc d oeuf
• quelques feuilles de menthe

Préparation :

• Dans un saladier mélanger le yaourt grec et la crème fraîche et battre au fouet 5 minutes
• Puis ajouter le sucre et le zeste de citron vert, bien mélanger.
• Battre le blanc en neige et mélanger à la préparation .
  Dans une petite casserole,verser 200g de framboises, le jus d’un demi citron vert et une cuil de sucre.
• Faire cuire 2 minutes le temps que les framboises s’écrasent en compote.
• Mélanger 2 cuil de cette compotée au yaourt.
• Garnir le fond des petits pots du reste de compotée.
• Compléter par le yaourt puis disposer des framboises fraîches et garder au réfrigérateur 24 h.
• Décorer d une feuille de menthe fraîche au moment de servir.