Catégorie : Recettes Desserts

Tiramisu

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

dessert toujours apprécié par les amateurs de café!

Ingrédients :

  • 250g de mascarpone
  • 40g de sucre
  • 2 œufs
  • un peu d’alcool : pour le vrai tiramisu italien de l’amaretto ou sinon du rhum ou même du bailey’s
  • 1 tasse de café
  • des biscuits à la cuiller
  • un peu de cacao

Préparation :

  • Préparer une tasse de café et la parfumer à l’alcool choisi (ceci si on veut).
  • Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Dans un saladier, verser le mascarpone, ajouter 20g de sucre et les 2 jaunes d’œufs et bien mélanger au fouet.
  • Battre les blancs en neige et quand ils commencent à mousser, ajouter 20g de sucre et continuer de battre pour serrer les blancs.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation mascarpone.
  • Tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le café, et tapisser le fond d’un moule plat, étaler dessus la moitié de la préparation.
  • Temettre une deuxième couche de biscuits trempés dans le café et étaler dessus le reste de crème.
  • Mettre au frais pendant 6 heures minimum.
  • Au moment de servir saupoudrer de cacao en utilisant une petite passoire.

Crème brûlée au carré frais et clémentine

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

une recette inspirée par le site d’Elle et Vire…

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 2 portions de carré frais Gervais entier nature
  • 200g de crème fleurette
  • 65g de lait demi écrémé
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60g de sucre blanc
  • 1 clémentine
  • Pour brûler . Un peu de sucre cassonade mélangé à un peu de sucre blanc

Préparation :

  • Faire tiédir dans une casserole le lait et la crème.
  • Ajouter les graines de vanille de la demi gousse et les 2 carrés frais, bien les diluer et retirer du feu.
  • Dans un bol bien mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le zeste de la clémentine et le jus d’une demi clémentine.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Verser dans quatre moules à crème brûlée, les mettre dans un plat au bain marie et faire cuire au four th 120 degrés pendant 45 minutes, ( la crème doit être ferme) puis sortir du four et laisser refroidir et mettre au frais quelques heures.
  • Au moment de servir, mélanger une cuillère de sucre cassonade à une cuillère de sucre blanc par ramequin, répartir sur les crèmes et brûler au chalumeau.
  • Servir immédiatement.

Flan amandine aux poires

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Tout simplement goûteux!

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 90g de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 2 poires mures
  • 75g de poudre d’amandes
  • 40g de maizena
  • beurre pour le moule

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Eplucher les poires et les couper en lamelles.
  • Beurrer et saupoudrer de sucre un moule.
  • Verser la pâte et ajouter les lamelles de poires.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180° pendant 25 minutes environ.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Suggestion : citronner les lamelles de poire pour éviter que leur couleur ne fonce à la cuisson….