Catégorie : Recettes Desserts

Le Flan coco

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Si facile à faire , un classique à base de lait concentré sucré. A préparer la veille.

Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré de 400g
  • 400g de lait frais
  • 80g de noix de coco râpé
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • pincée de vanille 

Préparation :

  • Préparer un caramel à sec dans une petite casserole avec le sucre puis le verser au fond d’un moule à cake.
  • Dans un saladier,  mélanger les oeufs et la coco, ajouter les deux laits, bien remuer, parfumer à la vanille
  • Verser dans le moule à cake.
  • Faire cuire au bain-marie au four th 180 pendant 40mn.
  • Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 6 h avant de servir.

Choc Bailey’s de la Saint Patrick

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pour fêter la Saint Patrick le 17 Mars, un petit gâteau au chocolat avec une chantilly parfumée au Bailey’s….

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 175g de beurre
  • 180g de farine
  • 200g de chocolat noir 64 %
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à café de café noir
  • 150g de sucre
  • pour le decor : sucre glace et cacao
  • 100g de crème fleurette
  • Bailey’s

Préparation :

  • Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat avec le beurre.
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre dans le chocolat, la cuillère de café (pour renforcer le goût du chocolat).
  • Puis la farine, la levure.
  • Ajouter délicatement les blancs en neige.
  • Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire pendant 30 mn th 6.
  • La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Préparer un glaçage avec du Bayleys et du sucre glace, puis tartiner le gâteau
  • Faire un décor avec le sucre glace et le cacao.
  • Battre la crème fleurette, parfumer au bailey’s et servir en accompagnement du gâteau.

Gelée de cidre

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Il me restait du cidre de mon plat veau au cidre et morilles : j’ai donc fait une gelée pour accompagner des pommes cuites , Cela pourrait également été utilisée comme nappage au dessus d’une tarte aux pommes.

Ingrédients :

  • 30cl de cidre brut
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 3 feuilles de gélatine

Préparation :

  • Faire chauffer le cidre dans une petite casserole avec le sucre vanillé.
  • Faire tremper les feuilles de gélatilne dans un bol d’eau.
  • Lorsque les feuilles sont ramollies, les ajouter dans la casserole, remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes.
  • Verser la préparation dans un pot à confiture pour garder cette gelée.
  • J’ai poché mes pommes dans un peu d’eau citronnée dans une casserole et je les ai fait cuire à feu doux
  • Disposer les pommes sur un lit de gelée et accompagner d’un petit sablé.