Catégorie : Recettes Desserts

Clafoutis crémeux aux cerises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un délicieux clafoutis servi tiède…..

Ingrédients :

  • 500 g de cerises
  • 3 oeufs
  • 90g de sucre cassonade
  • 110 g farine
  • 30g de poudre d’amandes
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 15 cl de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 noisette de beurre
  • 1 cuil à café de rhum ou kirsch (facultatif)

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, le sucre cassonade, le sachet de sucre vanillé, la farine, la poudre d’amandes.
  • Verser le lait entier et la crème liquide entière, bien mixer.
  • Dénoyauter les cerises et les mélanger à la pâte.
  • Parfumer à l’alcool si vous le souhaitez.
  • Beurrer un plat allant au four, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 200 degrés
  • Faire cuire 15 minutes le clafoutis à 200 degrés puis baisser le thermostat du four  à 180 degrés et laisser cuire pendant 30-35 minutes en surveillant : le clafoutis va gonfler,  vérifier la cuisson avec la pointe d un couteau, le dessus doit juste dorer….
  • Ce délicieux clafoutis se sert tiède ou froid.
  • Il se conserve également très bien au réfrigérateur.
  • On peut le saupoudrer de sucre glace avant de le servir.

Gâteau des petits enfants au chocolat au lait

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pourquoi ce titre? tellement simple à faire….et ils adorent….. Pas besoin de rajouter de sucre dans la recette puisque le chocolat en apporte suffisament.

Ingrédients :

  • 2 plaques de chocolat au lait extra fin Lindt maitre chocolatier
  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 40g de farine

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
  • Dans un saladier, mélanger le mascarpone et les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine, bien mélanger.
  • Verser le chocolat fondu et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Tapisser de papier sulfurisé un moule à manqué.
  • Préchauffer le four th 150 degrés.
  • Verser la pâte et faire cuire au four 20 minutes.
  • Sortir du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1H30.
  • Accompagner d’une boule de glace vanille et de fruits rouges.

Kouglof

Le par Beatricedans Boulange, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une délicieuse brioche toujours appréciée…..  Je n’avais pas assez de raisins lorsque je l’ai faite, mais je vais la refaire avec plus de raisins.

Ingrédients :

  • 15g de levure fraîche
  • 190g de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 375g de farine
  • 7g de sel
  • 75g de sucre en poudre 
  • 150g de beurre
  • 90rg de raisins secs
  • quelques amandes effilées (facultatif)
  • Sucre glace

Préparation :

  • Délayer la levure dans le lait tiède dans le bol du robot muni de son crochet.
  • Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et en dernier le sel.
  • Commencer à mélanger pendant 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
  • Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner jusqu’à  complète absorption.
  • Ajouter les raisins secs, mélanger et mettre la pâte en boule.
  • Recouvrir le bol de film étirable et laisser gonfler pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 30 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et tapissé de quelques amandes effilées,  couvrir de film étirable, remettre dans le four et laisser gonfler jusqu’au bord, environ 1H30 à 2H.
  • Sortir du four.
  • Faire chauffer le four th 190° pendant 10mn, puis enfourner, baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 20 à 25mn, le temps de dorer légèrement (vérifier avec la pointe d’un couteau que la pâte est cuite).
  • Démouler et saupoudrer de sucre glace.