Il me restait du cidre de mon plat veau au cidre et morilles : j’ai donc fait une gelée pour accompagner des pommes cuites , Cela pourrait également été utilisée comme nappage au dessus d’une tarte aux pommes.

Ingrédients :

• 30cl de cidre brut
• 2 sachets de sucre vanille
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

• Faire chauffer le cidre dans une petite casserole avec le sucre vanillé.
• Faire tremper les feuilles de gélatilne dans un bol d’eau.
• Lorsque les feuilles sont ramollies, les ajouter dans la casserole, remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes.
• Verser la préparation dans un pot à confiture pour garder cette gelée.
• J’ai poché mes pommes dans un peu d’eau citronnée dans une casserole et je les ai fait cuire à feu doux
• Disposer les pommes sur un lit de gelée et accompagner d’un petit sablé.