Catégorie : Recettes Desserts

Sablés à la poudre de noix

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Ingrédients :

  • 340g de farine
  • 100g de poudre de noix 
  • 250g de beurre
  • 150g de sucre glace

Préparation :

  • Battre en crème le beurre et le sucre glace puis ajouter la farine, la poudre de noix. Bien mélanger.
  • Garder la pâte une heure minimum au frais.
  • Etaler la pâte avec la main et la découper avec un emporte pièce.
  • Placer sur une feuille silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 15mn, ils doivent être légèrement dorés.
  • Laisser refroidir hors du four.
  • Ces sablés se conservent une semaine dans une boite hermétique.

Beignets aux pommes

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Un souvenir d’enfance…
beignet pomme

Ingrédients :

  • 125g de farine
  • 50g de lait
  • 150g d’eau
  • 1 oeuf
  • 1 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 3 belles pommes
  • 3 cuill à soupe de sucre
  • 1  bonne pincée de cannelle à mélanger à du sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Verser la farine dans un saladier.
  • Au centre, ajouter l’oeuf, la pincée de sel, le sucre et l’huile.
  • Bien mélanger puis incorporer le lait et l’eau.
  • Laisser reposer 1 heure, la pâte doit être ni trop liquide ni trop épaisse (sinon rajouter un peu de farine pour l’épaissir)
  • Couper les pommes épluchées en tranches.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole.
  • Mélanger du sucre et la cannelle dans un petit bol.
  • Tremper les fruits dans la pâte et faire cuire dans l’huile bouillante, en petite quantité à la fois.
  • Les cuire pendant 2 minutes sur chaque  face, le temps de dorer.
  • Les poser sur du papier absorbant puis les arroser de sucre à la cannelle et servir aussitôt.
  • Ne pas faire cuire plus de 2 ou 3 beignets à la fois, cela dépend de la taille de votre casserole, il ne faut pas que les beignets se chevauchent.
  • Garder les beignets dans un four chaud, le temps de faire cuire toutes les tranches de pommes.
  • Suggestion : on peut ajouter quelques gouttes de calvados  sur les tranches de pommes  ou les citronner avant de les faire cuire.

Merveilles

Le par Beatricedans Boulange, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ce sont les beignets de mon enfance….

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 15g de sucre
  • 2 oeufs
  • le zeste de 2 citrons
  • 75 g de beurre
  • huile de tournesol

Préparation :

  • Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
  • Mélanger la farine, les œufs entiers, le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu et le zeste des citrons.
  • Laisser reposer au frais la pâte pendant une heure.
  • Etaler la pâte sur une planche de travail en couche pas trop épaisse.
  • Découper des bandes de 5 cm à 8 cm.
  • Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une sauteuse.
  • Frire.
  • Déposer sur du papier absorbant et rouler dans le sucre glace.
  • Servir.