Ce sont des madeleines parfumées au zeste de citron.
le secret de la bosse? Le choc thermique entre une pâte bien froide et un four très chaud…
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 100g de sucre
- 3 cuil à soupe de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- le zeste d’un citron
Préparation:
- Faire fondre le beurre en beurre noisette dans une petite casserole.
- Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine, la levure, et en dernier ajouter le beurre fondu et le zeste de citron.
- Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 220°
- Remplir les moules en silicone aux 3/4, faire cuire 06 minutes environ th 210° puis baisser le four à 200 ° et laisser dorer quelques minutes supplémentaires.
- Sortir du four, laisser tiédir et dévorer aussitôt.
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