Catégorie : Recettes Desserts

Étoiles au citron

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Des bredele parfumées au citron….

Ingrédients : 

  • 240 g de beurre 
  • 180g de sucre blanc
  • 360g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de vanille
  • le zeste d’un citron
  • 5 g de levure
  • le jus d’un demi citron
  • du sucre glace

Préparation :

  • Prélever les zestes du citron et les mélanger avec le sucre.
  • Battre le beurre avec le sucre.
  • Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et les zestes de citron.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure.
  • Bien mélanger sans trop travailler le mélange.
  • Étaler sur une surface farinée, et découper des sablés avec des moules en forme d’étoiles.
  • Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 6 à 8 minutes dans un four préchauffé th 175 degrés.
  • Puis retirer de la plaque et laisser refroidir.
  • Pour le glacage, mélanger du sucre glace et le jus d’un demi citron pour faire une pâte homogène.
  • Décorer le centre des étoiles de ce mélange.
  • Laisser sécher avant de ranger dans une boite.

Tarte Tatin

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

C’est la saison des pommes, alors préparons un grand classique toujours très apprécié…. A servir nature, ou accompagné d’une jatte de fromage blanc ou de crème fraîche. A préparer la veille!

Ingrédients :

  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • pommes type boskop ou  braeburn, canada…mais pas golden
  • 1 pâte brisée maison

Préparation :

  • Dans un plat en terre allant et sur le feu et au four, verser la moitié  du beurre coupé en petits dés et 50g de sucre, préparer un caramel.
  • On peut ajouter une gousse de vanille pour parfumer.
  • Poser dessus les pommes  coupées en 2 épluchées et évidées.
  • Saupoudrer du reste de sucre et de beurre et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
  • Puis laisser refroidir les pommes.
  • Lorsque le plat est froid, recouvrir de pâte brisée maison  préalablement piquée à la fourchette et mettre au four th 180° pendant 40  à 50 minutes.
  • Laisser refroidir au four.
  • Le lendemain , juste la tièdir pour la démouler. Les pommes seront ainsi bien confites.
  • Choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson.

Compote pommes coings

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Mes amis m’ont donné un panier de coings de leur jardin. Voici une première recette, simple et délicieuse.La cannelle se mariant bien avec le coing et la pomme, j’ai ajouté quelques gâteaux spéculoos pour renforcer ce goût.
compote pomme coing
Ingrédients :

  • 4 coings
  • 5 pommes  type Gala
  • 3 cuil à soupe de miel
  • 4  petits spéculoos
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 v d’eau

Préparation :

  • Eplucher les coings et les pommes, les couper en deux, enlever la partie centrale puis recouper en gros cubes.
  • Les verser dans une casserole avec le miel, les spéculoos, la cannelle et le verre d’eau.
  • Couvrir et laisser compoter  pendant 10 à 15 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster cette délicieuse compote.