Bûche de Noël chocolat blanc et framboise

Une délicieuse association pour un repas de fêtes

buche chocolat framboise

Ingrédients :

Préparation :

Préparer l’insert framboise : dans une casserole faire chauffer la pulpe de framboises avec le sucre.
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d eau froide, les essorer, les faire fondre dans la casserole hors du feu, puis verser dans un moule plus petit que celui de la bûche et mettre au congélateur pour faire prendre.
Préparer la mousse au chocolat blanc : verser les jaunes, le sucre, le lait, la crème dans une casserole et faire chauffer sur feu doux jusqu’à obtenir une crème anglaise.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d eau froide, bien remuer pour les faire dissoudre puis ajouter le chocolat en petits morceaux.
Battre les 200g de crème fleurette en chantilly.
Mélanger délicatement les 2 préparations et garder au frais.
Découper le biscuit joconde de la taille du moule à bûche.
Tapisser le moule à bûche ou un moule a cake de film étirable.
Garnir de la moitié de la mousse au chocolat blanc en faisant remonter sur les côtés, puis insérer le coulis gélifié, puis recouvrir de mousse et en dernier le biscuit joconde.
Garder au frais 12h au minimum.
Démouler au dernier moment et décorer de framboises fraîches.

Moelleux chaud au chocolat

toujours un franc succès…..

Ingrédients :

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans une casserole à fond épais avec le beurre.
Bien mélanger afin d’obtenir une belle crème.
Mélanger la farine, le sucre et les œufs.
Ajouter le chocolat fondu.
Beurrer et fariner des ramequins individuels.
Remplir les ramequins de cette préparation.
Mettre au congélateur pendant 2 heures.
Au moment de les servir, allumer le four th 7.
Lorsque le four est chaud, faire cuire les ramequins pendant 11 minutes.
Le dessus doit être craquant et l’intérieur très moelleux.
Ce dessert se mange chaud.
Suggestion : accompagner de fruits rouges , ou d’une boule de glace vanille, ou d’une crème anglaise.
On peut parfumer à la fève de tonka le chocolat, ou ajouter une cuillère à soupe de café pour renforcer le goût du chocolat.

Ingrédients :

Préparation:

Verser le lait, la gousse de vanille coupée en deux et 100 g de sucre dans une casserole puis porter à ébullition.
Ajouter la semoule en pluie et faire cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
Couper les pruneaux dénoyautés en lamelles épaisses.
Tapisser un moule à cake de film transparent.
Verser une couche épaisse de semoule, disposer une couche de pruneaux et recommencer plusieurs fois, terminer par de la semoule.
Mettre au frais pendant 3 heures.
Préparer le coulis d’oranges : mélanger 2 cuillères de jus d’orange avec la fécule.
Faire chauffer le jus d’orange avec 50 g de sucre, puis ajouter la préparation à la fécule et faire cuire 2 minutes en remuant sans arrêt, retirer du feu et laisser refroidir.
Démouler le gâteau et le couper en tranches.
Servir sur assiette avec un peu de coulis d’orange.