Catégorie : Recettes Desserts

Moelleux chaud au chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

toujours un franc succès…..

Ingrédients :

  • 150g de chocolat noir 64%
  • 100g de beurre
  • 65g de sucre
  • 65g de farine
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole à fond épais avec le beurre.
  • Bien mélanger afin d’obtenir une belle crème.
  • Mélanger la farine, le sucre et les œufs.
  • Ajouter le chocolat fondu.
  • Beurrer et fariner des ramequins individuels.
  • Remplir les ramequins de cette préparation.
  • Mettre au congélateur pendant 2 heures.
  • Au moment de les servir, allumer le four th 7.
  • Lorsque le four est chaud, faire cuire les ramequins pendant 11 minutes.
  • Le dessus doit être craquant et l’intérieur très moelleux.
  • Ce dessert se mange chaud.
  • Suggestion : accompagner de fruits rouges , ou d’une boule de glace vanille, ou d’une crème anglaise.
  • On peut parfumer à la fève de tonka le chocolat, ou ajouter une cuillère à soupe de café pour renforcer le goût du chocolat.

Gâteau de semoule aux pruneaux et son coulis d’oranges

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

gâteau de semoule

Ingrédients :

  • 150g de semoule
  • 1 l de lait
  • 200g de pruneaux dénoyautés
  • 30cl de jus d’orange
  • 1 cuil à soupe de maizena
  • 1 gousse de vanille

Préparation:

  • Verser le lait, la gousse de vanille coupée en deux et 100 g de sucre dans une casserole  puis  porter à ébullition.
  • Ajouter la semoule en pluie et faire cuire en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
  • Couper les pruneaux dénoyautés en lamelles épaisses.
  • Tapisser un moule à cake de film transparent.
  • Verser une couche épaisse de semoule, disposer une couche de pruneaux et recommencer plusieurs fois, terminer par de la semoule.
  • Mettre au frais pendant 3 heures.
  • Préparer le coulis d’oranges : mélanger 2 cuillères de jus d’orange avec la fécule.
  • Faire chauffer le jus d’orange avec 50 g de sucre, puis ajouter la préparation à la fécule et faire cuire 2 minutes en remuant sans arrêt, retirer du feu et laisser refroidir.
  • Démouler le gâteau et le couper en tranches.
  • Servir sur assiette avec un peu de coulis d’orange.

Mes rochers pralinés…

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

En prévision des fêtes, voici une idée de confiserie….. à mettre sur la table ou en petits sachets pour les amateurs de chocolat…..

Ingrédients : 

  • 100g de chocolat pralinoise
  • 200g de chocolat noir 64%
  • 50g d’amandes en bâtonnets
  • 50g de noisettes mondées 

Préparation :

  • Faire griller sur une plaque au four les noisettes mondées et amandes en bâtonnets.
  • Puis les  concasser  assez finement dans un bol avec un pilon  (ne pas réduire en poudre).
  • Faire fondre au bain marie le chocolat pralinoise et 100g de chocolat noir.
  • Lorsque les chocolats ont bien fondu, les mélanger aux fruits secs.
  • Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Puis couper des carrés et rouler en boule dans la paume de la main.
  • Faire fondre les 100g de chocolat noir restants au bain marie, puis tremper chaque boule dans le chocolat et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur le temps de durcir puis ranger dans une boite hermétique.