Catégorie : Recettes Desserts

Mes rochers pralinés…

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

En prévision des fêtes, voici une idée de confiserie….. à mettre sur la table ou en petits sachets pour les amateurs de chocolat…..

Ingrédients : 

  • 100g de chocolat pralinoise
  • 200g de chocolat noir 64%
  • 50g d’amandes en bâtonnets
  • 50g de noisettes mondées 

Préparation :

  • Faire griller sur une plaque au four les noisettes mondées et amandes en bâtonnets.
  • Puis les  concasser  assez finement dans un bol avec un pilon  (ne pas réduire en poudre).
  • Faire fondre au bain marie le chocolat pralinoise et 100g de chocolat noir.
  • Lorsque les chocolats ont bien fondu, les mélanger aux fruits secs.
  • Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser durcir au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Puis couper des carrés et rouler en boule dans la paume de la main.
  • Faire fondre les 100g de chocolat noir restants au bain marie, puis tremper chaque boule dans le chocolat et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur le temps de durcir puis ranger dans une boite hermétique.

 

 

 

Gâteau renversé aux pêches

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

Très bon gâteau familial avec la douceur des pêches lègèrement caramélisées, l’arôme de la vanille et le craquant des amandes effilées.
gâteau renversé aux pêches

Ingrédients : 

  • 200g de sucre
  • 1kg de pêches
  • 150g de farine
  • 60g d’amandes effilées
  • 150g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Peler les pêches, les couper en deux, les dénoyauter.
  • Préparer un caramel en faisant fondre 100g  de sucre dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau.
  • Dès que le caramel blondit, le verser dans le moule à manqué et incliner le moule dans tous les sens pour que les parois et le fond soient recouverts de caramel.
  • Poser au milieu une gousse de vanille.
  • Disposer dessus les demi pêches.
  • Dans une jatte, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre restant jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajouter les amandes, la farine et le beurre fondu, le sachet de levure.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation.
  • Verser la pâte sur les pêches.
  • Mettre au four préchauffé th 180° pendant 40 minutes.
  • Lorsque le gâteau est cuit, laisser tiédir avant de retourner le moule sur le plat de servir, laisser le gâteau ainsi 5 minutes avant d’enlever le moule.
  • Servir frais.

Tarte toute simple aux mirabelles

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une tarte simplissime …. sans sucre ajouté….. Les fruits mûrs suffisent, mais si vraiment vous ne pouvez pas vous en passer,  proposez à part une coupelle avec un peu de sucre roux.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 600g de mirabelles
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes

Préparation :

  • Laver les mirabelles puis les dénoyauter.
  • Préchauffer le four th 180°.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer de poudre d’amandes la pâte.
  • Disposer les mirabelles côté peau sur le dessus.
  • Enfourner pour 40 à 45mn, la pâte doit être croustillante et dorée.
  • Servir tiède.