Catégorie : Recettes Desserts

Chocolat et clémentines

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Inspiré d’une recette de brownies, j’ai supprimé les fruits secs et servi avec des clémentines poêlées.
chocolat et clementine
Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 150g de beurre
  • 200g de chocolat noir (64%)
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à café de café instantané
  • 4 clémentines
  • 1 gousse de vanille
  • 10g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
  • Ajouter le lait concentré, les oeufs, le café, bien remuer.
  • Incorporer la farine tamisée.
  • Verser la préparation dans un moule rectangulaire.
  • Faire cuire th 4 pendant 20 minutes environ et laisser reposer 5 minutes dans le four.
  • Eplucher les clémentines, enlever délicatement les fils blancs qui recouvrent chaque tranche.
  • Dans une poêle verser le sucre et les 10g de beurre, ajouter la gousse de vanille coupée en 2, et  laisser fondre doucement.
  • Poêler dans ce mélange les tranches de clémentines quelques minutes.
  • Décorer le gâteau avec quelques tranches et servir les autres à part.

Blondies

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Qu’est ce que ce blondie dont on parle partout ? Un gâteau au chocolat blanc et noix de pécan, appelé aussi brownie au chocolat blanc. Je l’ai préparé et cuit en petits moules rectangulaires en silicone, ( moule à financier) ils ont très vite disparus du plat….. Cette recette permet de faire 8 beaux gâteaux.  Pour faire un gâteau unique dans un moule standard, il faudra doubler la recette.

Ingrédients : 

  • 100g de  chocolat blanc
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 cuil à café de levure
  • 50g de noix de pécan
  • une pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux ou au bain marie  et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
  • Battre les oeufs avec le sucre et faire blanchir le mélange puis ajouter chocolat fondu.
  • Incorporer en plusieurs fois la farine, la levure, la vanille, une pincée de sel.
  • Ajouter les noix de pécan grossièrement hachées.
  • Verser dans des moules en silicone.
  • Faire cuire 20mn au four th 180°, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte feuilletée aux figues tout simplement

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une tarte toute simple, mais quel régal avec de belles figues bien mûres.  J’ai trouvé ces figues venant de Soliès-Pont, une explosion en bouche….

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 6 belles figues bien mûres
  • 1 citron.

Préparation :

  • Passer le moule à tarte sous l’eau froide et ne pas l’essuyer.
  • Etaler la pâte feuilletée dans le moule.
  • Couper les figues en belles tranches et les disposer sur la pâte.
  • Ajouter le zeste d’un demi citron.
  • Enfourner th 200 degrés pendant 25 à 30 mn, la pâte doit être bien croustillante dessous, sinon laisser quelques minutes supplémentaires.
  • Laisser refroidir et déguster.