Catégorie : Recettes Desserts

Cake à la bière de châtaigne

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  • Inspirée d’un cake irlandais, voici mon cake à la bière de châtaigne.
  • Les quantités ci-dessous donnent un gros cake, ou deux cakes moyens, il peut aussi être cuit dans un moule à gâteau rond, type manqué

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Ingrédients :

  • 1 bière bio à la châtaigne
  • 2 pruneaux
  • 1 morceau gingembre confit
  • 580g de farine semi complète
  • 3 oeufs
  • 250g de beurre
  • 250g de sucre
  • 120g de raisins secs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de fruits confits
  • 1 cuil à soupe d’épices pour pain d’épices
  • 50g d’amandes hachées grossierement
Préparation :
  • Dans une casserole, verser la bière, le sucre et le beurre et mettre la casserole à feu doux, chauffer jusqu’à ébullition en remuant, retirer du feu.
  • Ajouter tous les fruits et laisser cuire gonfler pendant 5 minutes.
  • Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs, remuer et verser le contenu de la casserole petit à petit en continuant de battre.
  • Ajouter les épices.
  • Beurrer et fariner les moules à cake.
  • Allumer le four th 160°.
  • Laisser cuire 1h30, laisser refroidir avant de servir.
  • Il sera encore meilleur le lendemain ou les jours suivants.

Muffins aux pommes, flocons d’avoine et farine de sarrasin

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Ingrédients : 

  • 50g de flocons d’avoine
  • 1 belle pomme
  • 150g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90g de  sucre roux
  • 100g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait

Préparation :

  • Râper la pomme épluchée.
  • Mélanger tous les ingrédients au fouet dans un saladier.
  • Verser dans des moules à muffins et faire cuire environ 25 mn th 180°.

 

Ma pâte aux spéculoos

Le par Beatricedans Recettes de confitures, Recettes de sauces, Recettes DessertsLaisser un commentaire

J’aime beaucoup les spéculoos, ce petit goût de cannelle… et les voici transformés en pâte à servir avec du fromage blanc, sur des crêpes, etc….

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Ingrédients :

  • 250g de spéculoos
  • 20cl de lait concentré non sucré
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 1 cuil à soupe de miel
  • 35g de chocolat blanc

Préparation :

  • Faire chauffer le lait avec la cannelle et le miel.
  • Puis hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux, et le faire dissoudre.
  • Ecraser les spéculoos en poudre fine puis verser dessus le lait, bien mélanger, verser en pot et conserver au frais.
  • Rajouter un peu  de lait si le mélange est trop compact.
  • La pâte peut se conserver plusieurs semaines.