Voici une délicieuse façon de préparer l’espadon, tout tient dans la marinade, l’épaisseur de la tranche d’espadon et la cuisson à la plancha! Un vrai régal.

Ingrédients :

• 4 tranches d’espadon
• 4 cuil à soupe d’aneth ciselée
• 1 orange
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 oignon
• 3 cuil d’huile d’olive

Préparation :

• Recouper les tranches d’espadon en tranches fines.
• Préparer une marinade avec le zeste et le jus de l’orange, l’huile d’olive.
• Ajouter l’oignon coupé en rondelles, le gingembre râpé et l’aneth, bien mélanger.
• Plier les tranches d’espadon  en portefeuille en  garnissant des ingrédients de la  marinade, mettre dans un saladier, recouvrir de film étirable et mettre au frais pendant 6 h.
• Puis faire griller à la plancha et servir aussitôt.