Catégorie : Sans gluten

Gâteau châtaigne noisette

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Voici une recette pour les sans gluten alliant la poudre de noisettes et la farine de châtaigne rehaussée par des écorces d’orange confite..

Ingrédients :

  • 100g de beurre pommade
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à soupe de dés d’oranges confites
  • 1 yaourt nature
  • 1 mesure (pot de yaourt vide) de sucre roux
  • 1,5 mesure de poudre de noisettes
  • 1,5 mesure de farine de chataigne
  • 1 paquet de levure
  • quelques noisettes grillees

Préparation :

  • Fouetter le beurre et le sucre ensemble.
  • Puis ajouter les oeufs et le yaourt.
  • Incorporer la poudre de noisette et la farine petit à petit,  la levure et en dernier les oranges confites.
  • Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et faire cuire au four th 165 pendant environ 40 mn.
  • SortiR du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer avec les noisettes grillées.
  • On peut parfumer la pâte à la liqueur de châtaigne.

Congolais (rochers coco)

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Petite douceur exotique pour utiliser des blancs d’oeufs…

Pourquoi ne pas les Twistter un peu avec un zeste de citron vert?

Ingrédients :

  • 100g  de noix  de coco râpée
  • 70g de  blanc d’oeuf ( l’équivalent de 2 gros oeufs)
  • 70g de sucre

Préparation :

  • Verser le tout dans une petite casserole et faire chauffer doucement en remuant jusqu’ à obtenir une pâte bien homogène, cela prend 3 à 4 minutes.
  • Faire de petits tas sur une plaque recouverte de feuille silpat ou de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four préchauffé  th 180°, faire plus ou moins brunir selon vos goûts.
  • Laisser refroidir avant de consommer.
  • Se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

Bounty maison

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J’ai essayé, je n’y croyais pas……. mais vraiment c’est très très bon…. Juste un peu long à préparer, mais le résultat en vaut la peine.
bounty
Ingrédients :

  • 250g de noix de coco râpée
  • 1 boite de lait concentré sucré  (400g)
  • 2 cuil à soupe de crème fleurette
  • 300g de chocolat noir
  • 1cuil à soupe d’huile de tournesol ou de pépins de raisin

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la noix de coco et le lait concentré.
  • Ajouter la crème et bien mélanger.
  • Mettre la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Façonner en petits rectangles et poser sur un plat recouvert de papier sulfurisé, mettre au congélateur.
  • Faire fondre le chocolat avec une cuillère d’huile.
  • Tremper les rectangles encore congelés dans le chocolat chaud et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser sécher.
  • Le chocolat va se figer immédiatement, puis décoller et conserver dans une boite  hermétique au réfrigérateur…….

A faire seule car sinon….. ces bounty disparaissent très vite!