Terrine de carottes au cumin

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Ingrédients :

  • 4 grosses carottes
  • 30 cl de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de curry
  • 4 pincées de cumin
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée

Préparation :

  • Couper en tagliatelles les carottes épluchées à l’aide d’un économe et les faire cuire à la vapeur pendant 10mn.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec les épices, et la crème fleurette puis ajouter les carottes, la ciboulette, saler, poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation.
  • Faire cuire au four au bain marie, chaleur  th 160° pendant  40 mn environ.
  • Laisser refroidir, garder au refrigerateur au moins 2h,  démouler et  servir frais.

Panais à la crème de moutarde

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Ingrédients : 
  • 400g de panais
  • 4 grosses cuillères de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de moutarde en grains

Préparation :

  • Eplucher les panais, les couper en rondelles et les faire cuire dans un peu d’eau.
  • Les égoutter puis les répartir dans des cocottes individuelles.
  • Faire chauffer la crème dans une petite casserole, ajouter la moutarde en grains, saler, poivrer.
  • Arroser les panais d’une cuillère à soupe de cette préparation.
  • Fermer les cocottes avec leur couvercle et mettre au four th 170 degrés pendant 10 minutes.
  • Servir aussitôt.

Coupe spéculoos mascarpone, café et Baileys’

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J’ai retrouvé au fond de mon coffre une bouteille de Bailey’s, cette liqueur à base de whisky irlandais et de crème fraîche et cacao. Une cuillère dans une tasse de café noir,  et  cela rappelle le irish coffee….

d’où l’ idée de faire de ce dessert en s’inspirant de la recette du tiramisu qui associe café et crème…..

Ingrédients:

  • 12 biscuits spéculoos
  • 1 tasse de café serré
  • 200g de mascarpone
  • 4 cuil à soupe de Bailey’s
  • 150g de fromage blanc

Préparation :

  • Tremper rapidement les biscuits dans un café fort (serré) et les disposer dans 4 coupes.
  • Dans un bol mélanger le mascarpone, le Baileys’ et le fromage blanc puis battre au fouet pour obtenir un mélange crémeux.
  • Repartir la crème dans les coupes en insérant un biscuit au milieu  et saupoudrer de  biscuit cassé grossierement puis  mettre au frais 6h au minimum.
  • Servir  bien frais.