Gâteau Le pamplemousse rose

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un gâteau moelleux ayant bien le goût acidulé du pamplemousse rose, un plein de vitamines !

Ingrédients :

  • 125 g de beurre à température
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pamplemousses rose

 

Préparation : 

  • Fouetter le beurre en pommade avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter les oeufs 1 à 1, puis ajouter la farine, la levure, le jus d’un pamplemousse, bien mélanger pour obtenir une  pâte homogène.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer et fariner un  petit moule à manqué et verser la pâte.
  • Enfourner 35 minutes environ, vérifier la cuisson avec une pique.
  • Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir puis le démouler sur un plat de service.
  • Presser la moitié du second pamplemousse rose et arroser le gâteau encore tiède de ce jus. 
  • Parsemer le gâteau de petits grains de pulpe de pamplemousse.

Salade paysanne

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Salades1 commentaire

parfaite pour un déjeuner léger ou un diner…..

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de speck
  • 4 tranches de pain de campagne rassis
  • 1 salade frisée
  • fines herbes
  • 1cuil à soupe d’huile
  • vinaigrette

Préparation :

  • Pocher les oeufs : faire bouillir une petite casserole d’eau, puis ajouter délicatement les oeufs et laisser cuire 6 minutes. Puis plonger les aussitôt dans l’eau froide pour stopper la cuisson, les écaler.
  • Couper les tranches de pain en croutons, verser la cuillère d’huile dans une poêle et faire sauter les croutons, les saler lorsqu’ils sont cuits.
  • Faire griller dans la même poêle les tranches de speck.
  • Laver la salade verte et la répartir sur les assiettes et assaisonner de vinaigrette.
  • Dresser sur chaque assiette un oeuf mollet coupé en 2, la tranche de speck, quelques croutons, quelques fines herbes et poivrer.
  • Servir aussitôt.
  • on peut ajouter quelques rondelles de pommes de terre vapeur, ou des pommes de terre sautées pour un plat plus consistant…..

Blanquette de la mer

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Voici un joli plat à préparer bien parfumé à accompagner de riz  sauvage ou de pommes de terre vapeur…..j ai mélangé des pavés de truite des Pyrénées et des pavés de merlu, et quelques crevettes.

Ingrédients :

  • 600g de pavés de poisson
  • 250g de champignons de Paris
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 30g de beurre
  • 1 ou 2 échalotes
  • graines de coriandre
  • 25cl d’eau
  • 20cl de crème
  • 1 belle branche d’estragon

Préparation :

  • Êplucher les légumes et couper le poireau et les champignons en quatre, les carottes en petits dés..
  • Emincer l’échalote.
  • Dans une sauteuse faire fondre le beurre avec tous les légumes, faire sauter quelques minutes puis ajouter l’eau et les graines de coriandre.
  • Couper les pavés de poissons en gros dés, éplucher les crevettes.
  • Faire chauffer la crème dans une petite casserole, puis ciseler les feuilles d estragon et les ajouter à la crème, laisser hors du feu infuser.
  • Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le poisson et la crème, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5mn, puis ajouter les crevettes 2 minutes.
  • Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Servir bien chaud.