Ballotin de crêpes aux pommes sauce caramel beurre salé

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 12 crêpes ( voir recette pâte à crêpes)
  • 5 pommes
  • 25g de beurre
  • 1 zeste de citron
  • 2 cuil à soupe de calvados
  • caramel beurre salé (voir recette)

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en 8 pour avoir de belles tranches un peu épaisses.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire sur feu moyen en les retournant, ajouter le zeste de citron.
  • Flamber au calvados, puis garder.
  • Faire cuire les crêpes.
  • Les poser sur une assiette, garnir de tranches de pommes cuites, arroser d’une cuillère de caramel beurre salé.
  • Refermer la crèpe et en faire un ballotin puis le retourner sur assiette (les bords de crêpe sont en dessous)
  • Décorer d’une tranche de pomme cuite et arroser d’un peu de caramel.
  • Servir aussitôt et accompagner pour les très gourmands d’un pot de caramel à côté.

Spaghettis aux crevettes et pastis

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de pâtes1 commentaire

délicieux……

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis
  • 20 crevettes crues si possible
  • 1 citron vert
  • 5 cl de pastis
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 cuil,à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un faitout d’eau salée.
  • Hacher l’ail et le faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive puis ajouter les crevettes décortiquées.
  • Faire sauter 3 minutes, flamber au pastis.
  • Garder les crevettes sur une assiette. Puis mettre les crevettes sur une assiette
  • Dans la poêle verser le jus et le zeste de citron , ajouter la crème, saler, poivrer, chauffer une minute.
  • Egoutter les spaghettis puis les ajouter à la poêle, les faire revenir dans la poêle quelques minutes pour que les pâtes s’imbibent bien de la sauce, assaisonner.
  • Servir sur assiette et décorer avec les crevettes.

Le Stoemp

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Cette fameuse purée venue de Belgique… mélangeant pommes de terre et légumes, idéale pour utiliser des restes de légumes cuits vapeur.

Ingrédients:

  • 4 pommes de terre cuites
  • 2 poireaux cuits
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Couper les légumes en dés et faire chauffer doucement dans un peu d’eau de cuisson des poireaux (ou de lait).
  • Écraser au presse purée grossièrement, ajouter le beurre, saler, poivrer et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  • Servir bien chaud en accompagnement de jambon, viande…..