Tourte aux pommes

Ingrédients :

Préparation :

Dans un ramequin verser les raisins et le calvados dans un ramequin et faire chauffer 50 secondes au micro ondes .(puissance moyenne)
Couper la pâte semi feuilletée en 2/3 et 1/3
Etaler les 2/3 de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Garnir un moule à manqué ou tourtière de papier sulfurisé puis ajouter la pâte pour garnir le fond en remontant sur les côtés.
Mettre au frais.
Préparer la compote de pommes en épluchant les pommes et les couper en dés. Les faire cuire dans une casserole en la couvrant à feu moyen, bien la cuire pour que la compote ne soit pas humide.
Parfumer la compote à la cannelle et ajouter les raisins.
Etaler le reste de pâte (1/3).
Sortir le moule, garnir de compote, couvrir avec le reste de pâte, bien souder tous les bords.
Faire une petite cheminée au centre.
Passer au pinceau le jaune d’oeuf pour dorer le dessus de la tourte.
Préchauffer le four th 190 degrés.
Faire cuire pendant 40 minutes la tourte, puis sortir du four, laisser refroidir et démouler.

Pâte feuilletée rapide ou semi feuilletée

très simple à faire… avec du bon beurre. Je l’utilise pour des plats salés ou sucrés, des feuilletés apéritifs…..Appelée aussi pâte semi feuilletée

Ingrédients :

Préparation :

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et ajouter le beurre très froid coupé en petits dés, laisser tourner 2 minutes.
Puis ajouter l’eau, laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol, arrêter rapidement il doit rester des morceaux de beurre, rassembler la pâte en pâton, filmer
Puis garder la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Fariner légèrement un plan de travail et abaisser la pâte en rectangle, environ 3 mm d’épaisseur
Plier la pâte en 3 en portefeuille, (il faut bien plier en 3, la pliure ne se fait pas au milieu)et retourner le pâton pour avoir la pliure à droite, puis recommencer : étaler la pâte puis replier en 3. La pliure est toujours sur le côté droit avant de l’étaler.
Refaire encore quatre fois et mettre au frais une heure, la pâte doit toujours être être froide. ( au total la pâte aura été pliée 5 fois) Si la pâte colle, la remettre 30 minutes au frais entre chaque tour.
Etaler la pâte pour l’utiliser.
Remettre la pâte au frais pendant 25 mn juste avant de l’enfourner (déjà disposée dans son moule , garnie ou pas). Cela lui permettra de bien gonfler.

Un délicieux plat végétarien…..

Ingrédients :

Préparation :

Bien rincer les lentilles sous l’eau.
Emincer l’oignon.
Couper les carottes épluchées en bâtonnets.
Faire revenir revenir les oignons avec l’huile d’olive dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les épices, puis les carottes, remuer et laisser revenir 2 minutes.
Ajouter les lentilles corail, la boite de coulis de tomates et l’équivalent de 2 boites d’eau.
Ajouter les autres légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux, en mélangeant régulièrement environ 15 minutes, le temps que les carottes soient cuites. Si besoin rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
Hacher grossièrement les noix de cajou.
Verser dans la casserole 2 cuillères de lait de coco, remuer.
Servir tel quel dans des assiettes en ajoutant un trait de lait de coco, un filet de jus de citron vert, quelques noix de cajou grillées et parsemer de coriandre fraiche.
Présenter à côté le reste de noix de cajou, la coriandre, le citron vert et le lait de coco pour que chacun puisse agrémenter en plus selon ses goûts.