Blinis à la farine de châtaigne

Le par Beatricedans Entrée chaude, Recettes pour l'apéritif, Sans glutenLaisser un commentaire

Délicieux blinis sans gluten….. A accompagner de crevettes ou saumon fumé

Ingrédients :

  • 45 g maizena
  • 95g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 blancs d’oeufs

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la farine de châtaigne, la maizena, la levure chimique et délayer avec le lait.
  • Laisser reposer mininum 1 heure, (je le prépare la veille et laisse dans mon réfrigérateur).
  • Battre les oeufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire chauffer des petites poêles à blinis, les graisser et déposer une petite louche.
  • Faire cuire quelques minutes de chaque coté.
  • Accompagner d’une crème fouettée dans lequel j’ai incorporé des zestes de citron, saler, poivrer.
  • Avec ces quantités j’ai préparé 8 beaux blinis.

Tuiles aux amandes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

délicieuses et croquantes…..

Ingrédients :

  • 100g de blancs d’oeufs
  • 30g de farine
  • 140g de sucre
  • 125g d’amandes effilées
  • 35g de beurre fondu

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger  au fouet les blancs d’oeufs avec le sucre en poudre, la farine et une pincée de sel.
  • Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger, puis incorporer les amandes effilées.
  • Graisser une plaque, ou légèrement une feuille de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Etaler  un peu de pâte cuillère par cuillère  sur la plaque et avec le dos de la cuillère faire des petits ronds.
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce les tuiles soient bien dorées, presque marrons…..
  • Les décoller et poser quelques minutes sur un rouleau à patisserie pour leur donner la forme de tuiles.
  • Elles se conservent bien plusieurs jours dans une boite hermétique fermée.