Cette fameuse purée venue de Belgique… mélangeant pommes de terre et légumes, idéale pour utiliser des restes de légumes cuits vapeur.

Ingrédients:

• 4 pommes de terre cuites
• 2 poireaux cuits
• 30g de beurre

Préparation :

• Couper les légumes en dés et faire chauffer doucement dans un peu d’eau de cuisson des poireaux (ou de lait).
• Écraser au presse purée grossièrement, ajouter le beurre, saler, poivrer et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
• Servir bien chaud en accompagnement de jambon, viande…..