Un gâteau très léger et agréable…..

Ingrédients :

• 20 cl de jus de pommes
• 150g de beurre mou
• 160g de sucre cassonade
• 250g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pomme ( croquante et juteuse)
• 1 poignée de noix de pécan
• 1 bouchon de calvados (facultatif)

Préparation :

• Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.
• Puis ajouter le beurre mou, le jus de pommes, bien mélanger.
• Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
• Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la pâte.
• Préchauffer le four th 180 degrés.
• Eplucher la pomme et la couper en dés.
• Hacher grossièrement les noix de pécan.
• Ajouter à la pâte les dés de pommes, les noix de pécan et éventuellement le calvados, mélanger.
• Tapisser un moule de papier cuisson ( ou beurrer et fariner un moule).
• Verser la pâte et faire cuire au four pendant 40 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Accompagner d’une tasse de thé par exemple;…….