Coulis de tomates

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Un bon coulis sauce que je garde en pot et utilise toute l’année….

Ingrédients :

  • 3 kg de tomates bien mûres
  • 3 beaux oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de thym

Préparation :

  • Émincer les oignons et l’ail épluchés.
  • Dans une marmite, verser l’huile d’olive et faire revenir les oignons et ail.
  • Ébouillanter les tomates pour les peler.
  • Les couper en 4, enlever les graines dans un bol et mettre les morceaux de tomates dans la marmite.
  • Filtrer dans une passoire les graines pour récupérer toute l’eau des tomates et ajouter dans la marmite, saler, poivrer, ajouter les branches de thym.
  • Couvrir la marmite et laisser cuire 35 minutes à feu doux puis mixer.
  • Verser dans des pots préalablement ébouillantés, couvrir et mettre à l’envers comme des pots de confiture.
  • Ce coulis peut se déguster en soupe ou comme sauce…..
  • Les tomates bien mûres permettent d’éviter d’ajouter un morceau de sucre dans la sauce.

Banana bread à la poudre de noisettes et chocolat

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

ou cake à la banane et comment utiliser des bananes bien mûres……

Ingrédients :

  • 3 petites bananes bien mûres 
  • 60g de poudre de noisettes
  • 210 g de farine
  • 150g de beurre
  • 120g de sucre cassonade
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75g de chocolat noir

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre.
  • Lorsque le beurre est pommade, ajouter les bananes écrasées et les œufs et continuer à battre.
  • Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Avec un grand couteau de cuisine casser le chocolat en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Faire cuire environ 40minutes, vérifier la cuisson avec un pique.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Farandole de melon et concombre

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Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 melons
  • 3 tranches de jambon de parme
  • 1 morceau de parmesan
  • 1 branche de basilic
  • 4 cuil à soupe de porto
  • 8 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Peler le concombre, préparer les melons.
  • A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever des billes et les mettre dans un saladier.
  • Couper le jambon en lanières, le parmesan en dés, saler lègèrement, bien poivrer.
  • Arroser de porto et d’huile d’olive.
  • Bien mélanger, ciseler des feuilles de basilic dessus, mettre au frais pendant 2 h avant de servir.