Chausson épinards poireaux

Une excellente association…..à servir en plat unique ou en accompagnement de viande grillée….

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les poireaux, bien les laver puis les couper en fines rondelles.
Les faire cuire à la vapeur.
Préparer les épinards, les équeuter et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau, puis bien les essorer.
Mélanger un oeuf entier avec la crème dans un saladier, saler, poivrer, puis ajouter les légumes, bien mélanger.
Etaler une pâte dans une tourtière légèrement beurrée et farinée en faisant dépasser la pâte sur les bords.
Garnir de la préparation.
Poser la deuxième pâte dessus et bien souder les bords en les pressant ensemble.
Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau, et passer au pinceau le dessus de la tourte pour la faire dorer.
Faire quelques trous sur le dessus pour que la vapeur à la cuisson puisse s’échapper.
Préchauffer le four à 200° ( pas en chaleur tournante).
Faire cuire environ 35 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous.
Servir chaud ou tiède.

Tarte aux fraises toute simple

une pâte sablée et de belles fraises…….cela marche toujours!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

Pour la garniture :

Préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, mettre en boule, entourer de film et garder au frais pendant 2 heures minimum, la pâte peut se préparer la veille.
Beurrer légèrement un moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillère de farine.
Etaler la pâte et garnir le moule, piquer avec une fourchette, et cuire à blanc (voir article cuire à blanc un fond de tarte)
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, retirer le papier sulfurisé et laisser encore cuire 5 minutes pour que la pâte prenne une couleur dorée.
Mélangerla crème fleurette avec le mascarpone puis battre en chantilly ferme, ajouter la cuilllère de sucre glace.
Sur la tarte refroidie, étaler une cuillère de chantilly, poser les fraises coupées en 2 , garder au frais jusqu’au moment de servir la tarte.
Servir le reste de chantilly dans une coupe à part.

Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
Prélever les zestes de citrons, les ajouter à la préparation, puis ajouter les jus de citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 35 minutes.
Vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
Laisser refroidir avant de servir.