Pesto de feuilles de radis

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

une jolie botte de radis fraîchement cueillie, utilisons les feuilles tendres…..À servir avec les radis…

Ingrédients:

  • les feuilles d’une botte de radis
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amandes
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Enlever les tiges des feuilles, et bien laver les feuilles.
  • Les essorer, les mettre dans un bol, ajouter la poudre d’amandes, une demi gousse d’ail et une cuillère à’ soupe,d’huile d’olive.
  • Bien mixer pour obtenir une sauce homogène.
  • Saler, poivre, rajouter un peu d’ail si vous préférez plus aillé, terminer par quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Mettre dans un petit pot, couvrir et garder au réfrigérateur.
  • A servir avec les radis frais , les radis seront trempés dans cette sauce.
  • Ou utiliser cette sauce pour parfumer un plat de pâtes….

Petits moelleux : chocolat blanc ou pépites de chocolat noir?

Le par Beatricedans Muffins, cookiesLaisser un commentaire
  • A vous de choisir, mais à ne pas laisser sans surveillance……. ..J’ai préparé un saladier au chocolat blanc et un autre aux pépites de chocolat noir, ils sont vite partis…….

Ingrédients : 

  • 160g de sucre cassonade (ou blanc)
  • 270g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 115g de beurre fondu
  • une plaque de 100g de chocolat blanc pâtissier  ou  100g de pépites de chocolat noir 
  • 1 sachet de sucre vanillé pour les moelleux au chocolat blanc et seulement 150g de sucre cassonade

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le sucre avec la farine, ajouter les oeufs et mélanger.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu, puis la levure.
  • Pour les moelleux au chocolat blanc,  casser la plaque en gros morceaux à l’aide d’un couteau.
  • Pour les moelleux aux pépites de chocolat noir, les incorporer à la pâte.
  • Bien mélanger
  • Verser dans des moules type moules à muffins ou moule à financiers.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire les gâteaux pendant 18 minutes environ.
  • Sortir du four, laisser refroidir avant de servir.
  • Ces moelleux peuvent se congeler une fois refroidis et à sortir pour garnir le sac des goûters des enfants!

Pintade aux poireaux

Le par Beatricedans Recettes à base de volaille1 commentaire

Un plat  très light….. une volaille cuite dans son bouillon…. délicieux avec de jeunes poireaux

Ingrédients :

  • 1 belle pintade fermière
  • 2 cuil d’huile ou de graisse d’oie
  • 1 kg de poireaux
  • 1 v de vin blanc
  • 1 bouillon cube

Préparation :

  • Verser l’huile dans une cocotte allant au four.
  • Faire dorer la pintade, salée et poivrée, sur toutes ces faces dans l’huile chaude.
  • Retirer du feu et ajouter le verre de vin blanc.
  • Bien nettoyer les poireaux, et les disposer autour de la pintade.
  • Délayer un bouillon cube dans un litre d’eau puis le verser dans la cocotte.
  • Fermer la cocotte et faire cuire au four pendant une heure th 180°.
  • Suggestion :  accompagner de riz blanc et couper un demi poireau très finement dans le sens de la longueur puis frire ces filaments et servir avec.