Soupe à l’oignon

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

On peut très bien remplacer le gruyère par d’autres pâtes dures…..

Ingrédients : 

  • 6 gros oignons
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 50g de beurre
  • 1 cuil à soupe de farine
  • 4 tranches de pain si possible de campagne
  • 100g de fromage râpé type Gruyère

Préparation :

  • Emincer finement les oignons épluchés et les faire revenir dans le beurre.
  • Puis lorsqu’ils sont à peine dorés,  saupoudrer avec la farine, verser le vin blanc et le  bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes, Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Dans des bols individuels, répartir la soupe d’oignons, disposer les tranches de pain et ajouter largement du fromage râpé,  mettre sous le grill four pour laisser gratiner quelques minutes.
  • Servir aussitôt.

Cake châtaigne, pécan et sirop d’érable

Le par Beatricedans Cake sucré, Sans glutenLaisser un commentaire

un cake très gourmand……sans gluten….

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 80g de beurre pommade
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 150g de farine de châtaigne
  • 60g de maizena
  • pour la garniture :
  • 50g de beurre
  • 60g de sucre cassonade
  • 5 cl de sirop d’érable
  • 100g de noix de pécan

Préparation :

  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le sucre cassonade et le sirop d’érable.
  • Vérifier que le sucre soit bien fondu.
  • Concasser grossièrement les noix de pécan et les ajouter hors du feu dans la casserole.
  • Verser ce mélange au fond d’un moule à cake.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre, le sirop d’érable.
  • Ajouter les œufs un à un puis la farine de châtaigne et la maizena.
  • Délayer la pâte avec le lait.
  • Verser la préparation dans le moule à cake.
  • Faire cuire environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Vérifier la,cuisson avec une pique en bois.
  • Laisser refroidir avant de démouler…. A servir par exemple avec une boule de glace aux marrons, ou simplement avec une tasse de thé…..

Pommes boulangère

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Un grand classique mais toujours aussi bon…. délicieux avec une volaille rôtie ou un gigot

Ingrédients :

  • 1 litre de  bouillon de volaille maison
  • 1kg de pommes de terre type charlotte
  • 2 oignons
  • une branche de thym
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Beurrer un plat allant au four.
  • Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles
  • Emincer les oignons et les couper également en fines rondelles.
  • Mélanger pommes de terre et oignons, saler, poivrer et saupoudrer de thym.
  • Disposer dans le plat beurré, arroser de bouillon de volaille.
  • Mettre à cuire au four pendant 1 heure th 170°.