Velouté froid de courgette à la fêta

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Une délicieuse préparation à servir en verrines  et à accompagner d’un cracker salé.

Ingrédients :

  • 800g de courgettes
  • 1 demi pot de yaourt grec
  • 50g de fêta
  • 1 branche de basilic

Préparation :

  • Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en morceaux, bien les égoutter pour enlever l’eau des légumes.
  • Les mixer dans dans blender avec le yaourt grec, la fêta, poivrer et saler légèrement.
  • Puis ajouter les feuilles de basilic ciselées  dans la préparation refroidie, remixer au blender au moment de servir la préparation, cela va mixer le basilic et donner un velouté incomparable.
  • Accompagner de crackers salés ou de tartines  juste badigeonnées d’huile d’olive puis grillees au four.

Verrine de triffle aux abricots

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Verrine sucréeLaisser un commentaire

une petite verrine pour un chariot de dessert vite préparé….

Ingrédients : 

  • quelques speculoos 
  • 10cl de crème fleurette entière
  • quelques abricots frais
  • 10g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Faire revenir les abricots coupés en deux dans le beurre dans une petite poêle avec le sucre vanillé.
  • Concasser les biscuits.
  • Monter la crème fleurette en chantilly.
  • Dans les verrines, alterner une couche de biscuits, quelques abricots, un peu de chantilly et recommencer.
  • Servir bien frais.

Confiture d’abricots

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confiture abricots

Ingrédients :

  • 1kg  d’abricots bien mûrs
  • 700g de sucre
  • 1 citron 
  • 1 gousse de vanille

 Préparation :

  • Laver les fruits, les ouvrir en 2 et les dénoyauter.
  • Ajouter les fruits, le zeste et le jus du citron, le sucre, remuer et laisser une demi-journée à macérer.
  • Ajouter la vanille.
  • Faire cuire les fruits.
  • Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide: si elle fige, la confiture est prête.
  • Mettre en pots aussitôt.