Citrons farcis aux rillettes de sardines

Le par Beatricedans Recettes Entrées, Rillettes, terrine...Laisser un commentaire

Une entrée à servir bien fraîche…..

Ingrédients :

  • 2 beaux citrons bio
  • 1 boite de sardines nature
  • 1 cuil à café de beurre pommade
  • 1 cuil à café de câpres
  • 1 pointe de piment tabasco ou harissa
  • un peu de ciboulette si l’on veut
  • 1 pointe de moutarde forte

Préparation :

  • Laver les citrons puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Les évider avec une cuillère à café, et couper en dés la chair.
  • Dans un bol écraser à la fourchette les sardines avec le beurre ( il en faut juste un peu pour lier) puis ajouter le piment, la moutarde,  les câpres, les dés de citrons.
  • Garnir les coques de citron avec cette mousse et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Servir tel quel ou accompagner de quelques tranches de pain grillées.

Sauté de veau au curcuma

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un sauté de veau parfumé qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment….

Ingrédients : 

  • 800g de morceaux de veau pour blanquette
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 oignons
  • 1 cuil à soupe de curcuma
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron

Préparation :

  • Hacher les oignons épluchés.
  • Dans une cocote, verser l’huile d’olive.
  • Faire revenir les morceaux de veau coupés en gros dés et dégraissés si besoin.
  • Saupoudrer de curcuma, ajouter les oignons et bien remuer, saler.
  • Puis ajouter le jus et zeste de citron, les gousses d’ail entières.
  • Hacher le persil et l’ajouter,  remuer, verser un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire une heure à feu doux.
  • Accompagner d une purée de carottes ou de riz basmati.

Moelleux aux agrumes

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un délicieux moelleux, sans farine parfumé avec des beaux citrons et oranges bio.

Ingrédients :

  • 100g de poudre d’amandes
  • 50g de chapelure fine
  • 4 oeufs
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130g de sucre de canne
  • 90g d’huile de tournesol
  • 50g de sirop de canne

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes ,la chapelure, le sucre, la levure, l’huile.
  • Ajouter les œufs un à un puis les zestes de citron et d’orange (fruits lavés et brossés).
  • Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 150 degrés pendant 45 minutes.
  • Préparer le sirop pour imbiber le gâteau : presser le jus d’orange et de citron,et le mélanger au sirop de canne.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et imbiber le cake encore chaud au pinceau avec tout le sirop.
  • Laisser refroidir avant de déguster.