Gratin d’oranges au pain d’épices

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Ingrédients :

  • 3 tranches de pain d’épices
  • 200g de crème fraîche
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuil à café de sucre vanillé
  • 4 oranges

Préparation:

  • Presser le jus d’une orange.
  • Dans une petite casserole, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé, le jus d’orange et remuer quelques minutes au fouet.
  • Ajouter la crème fraîche et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, environ 5 minutes.
  • Incorporer les tranches de pain d’épices émiettées et continuer de remuer à feu doux, le pain d’épices va fondre dans la crème, puis retirer du feu.
  • Eplucher les oranges restantes, découper les tranches à vif et les répartir en rosaces dans des plats individuels à gratin.
  • Verser dessus la préparation et garder au frais.
  • 10 minutes avant de les servir, allumer le grildu four.
  • Saupoudrer légèrement de sucre en poudre les plats et les faire caraméliser quelques minutes sous le gril très chaud.
  • Servir aussitôt.

Confit de canard et sa potée de légumes

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 4 cuisses de canard confites
  • 2 poireaux
  • 2 navets boules d’or
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 poignée de choux de bruxelles
  • 2 clous de girofle
  • 1 tablette de bouillon de volaille

Préparation :

  • Préparer tous les légumes et les mettre dans un faitout.
  • Ajouter les clous de girofle, la tablette de bouillon de volaille, saler, poivrer et couvrir d’eau à moitié.
  • Fermer la cocotte et faire cuire les légumes pendant environ 20 minutes.
  • Dégraisser les cuisses de canard, les poser dans un plat allant au four et faire chauffer pendant 10 minutes th 180°degrés.
  • Puis mettre le plat de canard sous le grill pendant 5 bonnes minutes th 200 degrés afin de faire bien griller les cuisses.
  • Servir les légumes dans une jatte et poser dessus les cuisses de canard.
  • Accompagner de moutarde.

Gâteau tout aux marrons

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 100 gr de sucre glace
  • 160 gr de beurre pommade 
  • 3 œufs 
  • 240 gr de farine 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 200 gr de crème de marron 
  • 3 cuil a soupe de rhum arrangé ou bon rhum
  • 6 marrons glacés

Préparation:

  • Dans un saladier battre le beurre avec le sucre avec un fouet.
  • Incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger puis en dernier, incorporer la crème de marron.
  • Couper en dés 2 marrons glacés et les ajouter à la pâte, remuer.
  • Beurrer et fariner un moule, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire pendant 40 minutes environ, verifier la cuisson avec un cure-dent en bois.
  • Démouler le gâteau et arroser de rhum, décorer avec les 4 marrons glacés.
  • Servir avec un pot de fromage blanc nature.

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