Sauté de veau au curcuma

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un sauté de veau parfumé qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment….

Ingrédients : 

  • 800g de morceaux de veau pour blanquette
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 oignons
  • 1 cuil à soupe de curcuma
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron

Préparation :

  • Hacher les oignons épluchés.
  • Dans une cocote, verser l’huile d’olive.
  • Faire revenir les morceaux de veau coupés en gros dés et dégraissés si besoin.
  • Saupoudrer de curcuma, ajouter les oignons et bien remuer, saler.
  • Puis ajouter le jus et zeste de citron, les gousses d’ail entières.
  • Hacher le persil et l’ajouter,  remuer, verser un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire une heure à feu doux.
  • Accompagner d une purée de carottes ou de riz basmati.

Moelleux aux agrumes

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un délicieux moelleux, sans farine parfumé avec des beaux citrons et oranges bio.

Ingrédients :

  • 100g de poudre d’amandes
  • 50g de chapelure fine
  • 4 oeufs
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130g de sucre de canne
  • 90g d’huile de tournesol
  • 50g de sirop de canne

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes ,la chapelure, le sucre, la levure, l’huile.
  • Ajouter les œufs un à un puis les zestes de citron et d’orange (fruits lavés et brossés).
  • Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 150 degrés pendant 45 minutes.
  • Préparer le sirop pour imbiber le gâteau : presser le jus d’orange et de citron,et le mélanger au sirop de canne.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et imbiber le cake encore chaud au pinceau avec tout le sirop.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Gratin d’oranges au pain d’épices

Le par Beatricedans Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients :

  • 3 tranches de pain d’épices
  • 200g de crème fraîche
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuil à café de sucre vanillé
  • 4 oranges

Préparation:

  • Presser le jus d’une orange.
  • Dans une petite casserole, mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre vanillé, le jus d’orange et remuer quelques minutes au fouet.
  • Ajouter la crème fraîche et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, environ 5 minutes.
  • Incorporer les tranches de pain d’épices émiettées et continuer de remuer à feu doux, le pain d’épices va fondre dans la crème, puis retirer du feu.
  • Eplucher les oranges restantes, découper les tranches à vif et les répartir en rosaces dans des plats individuels à gratin.
  • Verser dessus la préparation et garder au frais.
  • 10 minutes avant de les servir, allumer le grildu four.
  • Saupoudrer légèrement de sucre en poudre les plats et les faire caraméliser quelques minutes sous le gril très chaud.
  • Servir aussitôt.