Crumble d’ananas

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumble1 commentaire

Ingrédients :

  • 1 bel ananas
  • 20g de beurre
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour le crumble :
  • 100 g de farine
  • 90g de beurre
  • 50 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Eplucher l’ananas, le couper en 8 , enlever la partie dure puis le couper en petites lamelles.
  • Beurrer un plat à tarte, disposer l’ananas
  • Couper la gousse de vanille en 2, récuperer les graines et les mélanger aux deux cuillères de sucre, saupoudrer l’ananas.
  • Préparer le crumble : dans un saladier verser la farine et le beurre coupé en dés.
  • Frotter avec les paumes de main, puis ajouter le sucre et le sel et mélanger avec les paumes jusqu’à obtenir un mélange proche du sable.
  • Repartir le crumble sur l’ananas.
  • Enfouner 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Accompagner de glace vanille.

Fondant chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Sans glutenLaisser un commentaire

un dessert auquel on ne peut pas résister…..


Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat noir à 64% 
  • 200 gr de beurre salé
  • 70 g de farine ou 60g de maizena si on veut faire un gâteau sans gluten
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre cassonade

Préparation :

  • Préchauffer le four à 140 degrés .
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux.
  • Dans un saladier, battre au fouet les oeufs avec le sucre glace.
  • Puis incorporer la farine, mélanger puis en dernier le chocolat fondu.
  • Tapisser un moule à manqué  de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule.
  • Faire cuire 18 mn dans un four préchauffé à 140 degrés.
  • Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir puis le conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  • Accompagner de  fruits rouges, salade d’oranges, quenelles de glace….. ou tel quel.

Velouté de moules

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

Voici une idée de délicieuse entrée.

Ingrédients :

  • 2 kg de moules
  • 2 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 3 cuil à soupe de crème fraiche
  • 5 branches de persil
  • 2 oranges
  • 1 carotte
  • 2 blancs de poireaux
  • 12 cl vin blanc
  • 1 pincée pistils de safran

Préparation :

  • Nettoyer les moules.
  • Eplucher les légumes et les couper en petits dés.
  • Hacher les échalotes.
  • Dans une casserole, faire fondre une cuillère de beurre.
  • Faire cuire les légumes, les échalotes et le persil.
  • Ajouter le vin blanc et laisser cuire 5 minutes.
  • Verser les moules dans un faitout et les faire ouvrir sur un feu vif.
  • Garder quelques moules dans leur coquilles pour la décoration puis enlever les coquilles des moules restantes.
  • Filtrer le jus de cuisson et l’ajouter dans la casserole des légumes et le jus des oranges et un bon verre d’eau et laisser cuire les légumes 5 minutes, casserole couverte.
  • Ajouter la crème fraiche
  • Faire chauffer, rectifier l’assaisonnement sel, poivre.
  • Ajouter les pistils de safran, bien remuer.
  • Ajouter les moules et faire chauffer une minute, verser dans une soupière.
  • Décorer avec quelques feuilles de persil plat et les moules en coquilles.
  • Servir aussitôt.