Coupe ananas mascarpone

voici un dessert vite fait avec ce que j avais sous la main…..pour travailler un ananas mûr

Ingrédients :

Préparation :

Couper la chair de l’ananas en dés.
La mettre dans une petite casserole et faire cuire à petit feu pendant 5 minutes.
Verse dans une assiette creuse un peu de jus d’orange ou de limoncello ou un mélange des 2.
Tremper rapidement les biscuits et disposer 2 biscuits au fond de chaque coupe.
Dans un saladier battre au fouet rapidement le fromage blanc et le mascarpone et sucrer avec le jus rendu par la cuisson de l’ananas.
Disposer sur les biscuits une couche de crème puis un peu d’ananas cuit et recommencer.
Mettre au frais une heure minimum avant de servir.
Le fait de cuire l’ananas exalte son goût et sucre suffisamment le dessert, on peut ajouter un peu de sucre vanillé dans le mélange fromage blanc mascarpone.

Gratin de butternut au bleu

Ingrédients :

1 courge Butternut
100g de bleu ( des causses, fourme d’ambert, de montbrison, saint agur, roquefort au choix)
15cl de crème fraîche liquide
1 cuil à soupe de graines de potiron grillées ou de noix

Préparation. :

Laver puis couper la butternut dans le sens de la longueur.
Retirer les graines avec une cuillère.
Disposer les moitiés des butternut dans un plat allant au four.
Avec une cuillère détacherr un peu délicatement la chair de la coque et la couper en gros dés, les remettre dans les coques.
Répartir le fromage sur les butternuts, poivrer et verser la crème fraîche.
Cuire au four th 170 degrés pendant une heure , la chair doit être fondante.
Couvrir à mi cuisson de papier d’aluminium les butternuts, pour éviter que le fromage ne grille trop
Saupoudrer de graines de potiron grillées ou de noix et servir aussitôt.