Beignets de mozzarella

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromage, Recettes Entrées1 commentaire

Ingrédients :

  • 6 cuil à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 1 verre d’eau glacée
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • feuilles de basilic
  • huile pour friture

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger la farine et les jaunes d’oeufs.
  • Puis incorporer l’eau glacée.
  • Découper la mozzarella en morceaux, assaisonner de feuilles de basilic.
  • Plonger les morceaux dans la pâte et faire frire 30 secondes environ.
  • Egoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.
  • Attention à ne pas laisser cuire longtemps car la mozzarella fond!

Roulé de dinde, courgette et gouda au cumin

Le par Beatricedans Recettes à base de volaille1 commentaire

Quelques escalopes extra fines de dinde  pour un plat qui change….

Ingrédients :

  • 8 escalopes extra fines de dinde
  • 100g de gouda au cumin
  • 2 petites courgettes
  • 1/2 jus de citron
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Couper le fromage en bâtonnets, et les courgettes en tranches très fines.
  • Dans chaque escalope, déposer une tranche de courgette, un bâtonnet de fromage et une autre tranche de courgette, rouler l’escalope.
  • Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter les rouleaux de dinde et faire cuire à feu moyen les rouleaux sur toutes leurs faces. La viande cuit très vite du fait que ce sont des escalopes extra fines. Le fromage va être juste coulant..
  • Déglacer la poêle avec le jus de citron.
  • Servir aussitôt avec une poêlée de légumes.

Cake aux champignons et comté

Le par Beatricedans Cakes salésLaisser un commentaire

Un délicieux cake pour les picnics sur la plage, en montagne ou à l’apéro…..

Ingrédients : 

  • 150 g de farine
  • 3 œufs 
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 130 g de lait
  • 70 g de comté râpé
  • 300 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
Préparation :
  • Dans un saladier mélanger les œufs et la farine au fouet.
  • Ajouter l’huile et mélanger délicatement puis verser le lait et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
  • Ajouter le comté et poivrer.
  • Ciseler les échalotes.
  • Émincer  les champignons lavés et les faire sauter avec les échalotes  dans un peu d’huile d’olive à la poêle pour que les champignons rendent leur eau.
  • Mélanger les légumes à la pâte et ajouter le sachet de levure chimique.
  • Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
  • Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant 40mn.
  • Le cake se sert tiède ou froid