Fraîcheur aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Dessert créé à base du yaourt grec déniché dans mon épicerie orientale..servir bien frais

Ingrédients :

  • 350g de fromage blanc grec kolios
  • 40g  de crème fleurette
  • 400g de fraises
  • 1 jus de citron
  • 1cuil à soupe de sucre glace
  • 2cuil à soupe de sucre semoule

Préparation:

  • Monter la crème fleurette en crème chantilly puis sucrer avec le sucre glaçe.
  • Melanger délicatement la crème chantilly au yaourt grec et conserver au refrigerateur
  • Laver et equetter les fraises
  • Dans un blender ou un mixeur,  mixer la  moitié des fraises, le sucre semoule et le jus de citron
  • Garder au frais
  • Au moment de dresser le dessert, verser sur chaque assiette un peu de coulis de fraises, poser dessus  une grosse quenelle de fromage blanc et décorer de lamelles de fraises.

Faisselle, coulis vert et brochette de fruits

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une idée, ce petit coulis d’herbes…..

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Ingrédients :

  • 4 faisselles  fermières
  • 1 demi botte de persil
  • 4 belles branches de menthe
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1 barquette de groseilles
  • quelques fraises, abricots, cerises, brugnons….

Préparation:

  • Égoutter les faisselles en récupérant le petit lait.
  • Dans un blender, verser le petit lait, les feuilles de persil, de menthe, le sucre et mixer le tout. Vérifier l’assaisonnement en sucre puis conserver au frais.
  • Préparer des  brochettes de fruits en mélangeant les fruits coupés en cubes selon votre inspiration.
  • Au moment de servir, dresser sur assiette une louche de coulis au fond de l’assiette, poser dessus une faisselle et entourer de groseilles, puis poser une brochette de fruits et servir aussitôt.

 

 

 

Macaronis à la moutarde

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Un petit goût de moutarde qui vient réveiller les papilles.

gratin de pates

Ingrédients :

  • 250g de macaronis
  • 25cl de crème épaisse
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuil à soupe de moutarde forte
  • 3 cuil à soupe de parmesan
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  • Faire cuire les macaronis à l’eau bouillante salée.
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux.
  • Dans un bol mélanger le jaune d’oeuf et la moutarde au fouet et verser dans la casserole tout en continuant de mélanger au fouet, ajouter 2 cuil à soupe de parmesan, saler, poivrer.
  • Verser les pâtes égouttées dans un plat à gratin, verser la sauce et remuer.
  • Ajouter le parmesan restant et faire gratiner 5 minutes au four.