Scones au miel

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Une idée intéressante qui donne des scones un peu plus croustillants.

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Ingrédients :

  • 3 cuil. à soupe de lait
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 100g farine de seigle
  • 100g farine de blé
  • 100g beurre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Mélanger les farines et la levure.
  • Faire fondre le miel avec le beurre, et le lait, et une pincée de sel puis  le mélanger  à la farine.
  • La pâte doit être assez molle.
  • Couvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
  • A l’aide d’emporte pièces , préparer des scones d’environ 1, 5cm d’épaisseur.
  • Passer au pinceau un peu de lait pour les faire dorer à la cuisson.
  • Cuire au four th 200° pendant environ 15 minutes, les scones doivent dorer.

Accompagner de crème patissière, de compote de fruits maison……ou tout simplement d’une tasse de thé.

Pancake

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Ingrédients :

  • 125g de  farine
  • 1 oeuf
  • 25 cl de lait
  • 30g  de beurre
  • 25g  de sucre
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.
  • Ajouter l’œuf battu en omelette et la moitié du lait.
  • Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
  • Délayer la pâte avec le lait restant et incorporer le beurre fondu froid.
  • Cette pâte s’utilise sans temps de repos.
  • Mettre le beurre à fondre dans une crêpière.
  • Dés qu’il a fondu, déposer la pâte et étaler la en disques ronds.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, puis retourner les pancakes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
  • Réserver au chaud en les empilant sur une assiette posée sur une casserole d’eau chaude, recouvrir de papier d’aluminium.
  • Servir tièdes arrosés de sirop d’érable et de beurre fondu.

Scones au jambon et comté

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Ingrédients  :

  • 250g de farine
  • 1 tranche de jambon
  • 70g de beurre
  • 40g de comté
  • 15cl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 sachet de levure chimique 

Préparation :

  • Préchauffer le four th 200°.
  • Dans une jatte mélanger : la farine, le sachet de levure.
  • Faire ramollir le beurre et l’ajouter.
  • Incorporer l’œuf et bien mélanger le tout.
  • Verser peu à peu le lait, il faut que la pâte reste consistante et ne soit pas trop molle.
  • Ajouter la tranche de jambon coupée en dés et le fromage en lamelles, ajouter le gros sel et poivrer.
  • Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Faire des petits tas de la taille d’une grosse clémentine avec deux cuillères.
  • Mettre au four et laisser cuire th 210 ° pendant 15 à 20 minutes, ils doivent être dorés.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de consommer, ces scones  se mangent  tièdes ou froids.