Terrine estivale de légumes

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Une terrine froide à base de ricotta parfumée au basilic…

Ingrédients : 

  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 500g de ricotta
  • 1 bouquet de basilic
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse d ail
  • Pesto maison

Préparation :

  • Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières et les faire cuire 2 mn  en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée puis les égoutter.
  • Emonder les tomates.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide puis les faire fondre dans une casserole avec 4 cuil à soupe d’eau.
  • Mixer la ricotta avec la gélatine, le basilic ciselé, et l ail haché, saler, poivrer.
  • Tapisser une terrine de film alimentaire, poser une couche de courgette dans le sens de la largeur pour couvrir le fond et les cotés du moule, puis de ricotta, puis alterner des couches de légumes et de ricotta.
  • Mettre au frais 6 h.
  • Servir avec un peu de pesto maison.

Feuilletés au speck et fromage

Le par Beatricedans A grignoter, Entrée chaude, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une bonne pâte feuilletée, du gruyère râpé et des tranches de speck, voici des nouveaux feuilletés pour l’apéritif

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • Fromage râpé
  • 8 tranches de speck
  • 1 œuf

Préparation :

  • Etaler une pâte feuilletée.
  • Préchauffer le four  200°C.
  • Badigeonner au pinceau  les bords de la pâte  avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère d’eau.
  • Disposer les tranches de speck, recouvrir de fromage , diviser en 4 grandes bandes puis replier chaque bande sur elle pour faire un grand chausson et découper à la longueur voulue.
  • Bien appuyer sur les bords pour faire adhérer.
  • badigeonner les feuilletés de jaune d’œuf,  saupoudrer d’un peu de gruyère, puis enfourner la préparation pendant 20 min th 180°.
  • Servir chaud.

Quiche à la ratatouille

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Que faire avec un reste de ratatouille? voici une idée à déguster chaude ou froide.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bon reste de ratatouille
  • 2 oeufs
  • 1 mozzarella buffala
  • quelques feuilles de basilic

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Mélanger le reste de ratatouille avec les oeufs et la mozzarella coupée en petits dés.
  • Répartir sur la pâte, disposer les feuilles de basilic.
  • Enfourner au four préchauffé th 210 degrés pendant 30 minutes.
  • Vérifier que la pâte soit bien dorée en dessous.