Marquise au chocolat

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Dessert qui plaît toujours, servi bien frais….. et sans cuisson, idéal pour les vacances….

marquise

 Ingrédients : 

  • 200g de chocolat  noir à 64% 
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100g de beurre
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 75g de sucre glace
  • 1 goutte de café noir ou une pincée de vanille

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une crème lisse.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un à un avec le sucre glace et le café ( ou pincée de vanille).
  • Laisser refroidir.
  • Battre la crème en chantilly ferme.
  • Mélanger les deux préparations.
  • Tapisser un moule à cake de film étirable.
  • Verser la préparation.
  • Recouvrir de film étirable et laisser 12 h au frais au minimum.
  • Au moment de servir, démouler le gâteau et le servir accompagné de crème anglaise à la vanille et/ou au café, de fruits rouges……

Muffins à la poire

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muffin_à_la_poire

Ingrédients :

  • 25 cl de lait
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 11g de baking powder ou levure chimique
  • sauce chocolat
  • 1 demi boite de poires au sirop

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180°.
  • Mélanger la farine, l’huile, le sucre et la levure.
  • Ajouter les oeufs, le lait et un sachet de sucre vanillé et bien mélanger le tout.
  • Verser la pâte dans des moules à muffins légèrement beurrés (remplir aux 3/4 car la pâte va gonfler).
  • Egoutter les poires au sirop et couper les en dés.
  • Parsemer les muffins de dés de poires, mettre au four.
  • Laisser refroidir avant de démouler, servir avec une sauce chocolat.

Fondante au chocolat

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fondant au chocolat

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 150g  de beurre
  • 10cl  de crème fleurette
  • 120g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 20g de farine

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux à feu doux.
  • Retirer la casserole du feu , ajouter la crème puis ajouter les oeufs un à un en battant avec un fouet puis ajouter le sucre glace et la farine.
  • La pâte doit être lisse.
  • Tapisser un moule de papier cuisson.
  • Faire cuire au four th 170° pendant environ 15 à 20 minutes selon le four.
  • Lorsque le gâteau a refroidi, le mettre au réfrigérateur quelques heures.
  • Démouler le gâteau sur un plat de service pour le laisser à température ambiante.
  • Suggestion : servir avec une jatte de crème anglaise parfumée au café ou à la fève de tonka.