La truffe

Le par Beatricedans (sans nom)1 commentaire

J’ai acheté de l’huile parfumée à la truffe noire…. je suis un peu déçue car je trouve que l’odeur est très volatile et quelques semaines après l’ouverture, cela ne sent plus trop la truffe.

Du coup j’ai cherché une parade et  j’ai trouvé du sel parfumé à la truffe, effet » boeuf   » en saupoudrant mes tranches de terrine de foie gras!!

Ce sel de truffe est commercialisé par  » LA BOUTIQUE DU CHAMPIGNON » à Eguishem

Pâte à tartiner maison

Le par Beatricedans Recettes de sauces, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Après toutes les polémiques entendues sur la pâte à tartiner industrielle, j’ai décidé de me lancer dans ma pâte à tartiner maison.

Le résultat  n’ est pas mal du tout! Voici donc ma recette :

Ingrédients:

  • 125 g de noisettes
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat noir à 64%
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de sucre glace 

Préparation :

  • Faire griller dans une poêle les noisettes, puis les mettre dans une passoire et bien secouer pour enlever les peaux des noisettes.
  • Puis passer au mixeur jusqu’à obtention d’une poudre très fine.
  • Faire fondre les chocolats dans une casserole avec les sucres et la crème au bain marie..
  • Ajouter dans le mixer à la poudre de noisette et bien mélanger.
  • Verser dans des petits pots de confiture, laisser refroidir, mettre au frais une demi journée avant de déguster et conserver au frais!