Patatas bravas

Des pommes de terre croustillantes et parfumées à l’ail, recette inspirée  des patates bravas servies en Espagne mais  en moins gras…. et sans sauce tomate…

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 cuil à soupe d’huile
  • 4 gousses d’ail

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre, les laver puis les couper en gros cubes.
  • Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 12 minutes.
  • Les verser dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive, remuer, ajouter les gousses d’ail épluchées et bien mélanger.
  • Enfourner au four th 180 degrés  pendant 20 minutes.
  • Servir bien chaud en accompagnement de viande rôtie, de barbecue….

 

 

 

 

Poivrons marinés

Un plat qui évoque le soleil et les vacances….


Ingrédients :

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • huile d.olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym frais
  • quelques olives (facultatif)

Préparation :

  • Déposer les poivrons sur une plaque au four et faire cuire 1 h th 6.
  • Les sortir du four, les couper en 2, les épépiner et les peler, puis les couper en lanières.
  • Les disposer dans un saladier.
  • Hacher l’ail et l’ajouter.
  • Parsemer de thym, mélanger, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter quelques olives.
  • Recouvrir d’un film plastique, mettre au frais pendant 1 heure au moins avant de servir.
  • Peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Poêlée d’aubergines à la tomate et féta

Dans mon placard, plus de tomate en boîtes, mais du jus de tomates et une petite boîte de concentré de tomates…

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 40cl de jus de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 3 cuil d’huile d’olive
  • 100g de fêta 

Préparation :

  • Couper en dés les aubergines et hacher les gousses d’ail.
  • Verser l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail et faire sauter une minute.
  • Ajouter les aubergines et faire revenir 2 minutes, puis verser le jus de tomates, le concentré, saler légèrement, remuer le tout, ajouter les branches de thym, couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Vérifier la cuisson et lorsque les aubergines sont cuites, ajouter la fêta coupée en dés. Si nécessaire, on peut ajouter une cuillère d’eau.
  •  Ce plat se mange chaud ou froid, et s il en reste il peut être mélangé à des pâtes…
  • On peut ajouter quelques olives noires.