Étiquette : ananas

Coupe d’ananas confit

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 Ingrédients :

  • 1 ananas frais
  • 3 c. à soupe de sucre cassonade
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 graines de cardamone
  • 250 g de mascarpone
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 30g de sucre
  • 4 biscuits à la cuiller

Préparation:

  • Eplucher l’ananas et le couper en cubes.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les dés d’ananas, la gousse de vanille fendue en 2 et la cardamone écrasée.
  • Faire confire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps  puis laisser refroidir.
  • Battre les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mascarpone tout en continuant de fouetter.
  • Garnir des coupes  de la préparation, ajouter des morceaux de biscuits à la cuiller puis recouvrir d’ananas.
  • Servir bien frais.

L’ananas coco

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Un gâteau mélangeant l’ananas frais et la noix de coco

Ingrédients : 

  • 1 ananas frais
  • 120g de beurre pommade
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 60g de noix de coco + une cuillère à soupe pour la décoration
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Préparer l’ ananas si possible avec un découper ananas (c’est plus facile) sinon éplucher l’ananas à l’aide d’un couteau, le couper en tranches et enlever  le coeur qui est toujours un peu dur,  garder une rondelle pour la décoration.
  • Couper le reste de l’ananas en dés.
  • Dans un saladier mélanger le beurre pommade et le sucre.
  • Puis incorporer les oeufs et tout en continuant de battre, ajouter la noix de coco, la farine, la levure chimique, le lait.
  • Lorsque la pâte est homogène, incorporer les dés d’ananas.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué.
  • Verser la pâte et faire cuire th 180°.
  • Laisser refroidir le gâteau, le démouler, le saupoudrer de noix de coco et décorer avec la rondelle d’ananas mise de côté.

Quatre Quarts à l’ananas

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Un délicieux gâteau pour le goûter des petits et grands.

quatrequart ananas

Ingrédients : 

  • 3 oeufs
  • 180g de sucre
  • 180g de beurre
  • 180g de farine
  • 11g de levure chimique
  • 200g  d’ananas au sirop
  • 1 pincée de poudre de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le four th 180 °.
  • Battre le beurre et le sucre ensemble dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter la farine et la levure tamisée puis la poudre de vanille, mélanger.
  • Ajouter les œufs, bien battre.
  • Couper l’ananas en gros dés et les mélanger à la pâte.
  • Beurrer un moule à cake puis verser la pâte dans le moule.
  • Faire cuire 35 à 40 minutes à four chaud.
  • Garder 24 heures avant de consommer.