Étiquette : beurre

Financier pistache

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financier pistache1

Ingrédients :

  • 130g de sucre glace
  • 60g de poudre d’amandes
  • 60g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 150g de blancs d’oeufs crus
  • 90g de beurre
  • 1 cuil à soupe de pâte de pistache

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole en beurre noisette.
  • Mélanger ensemble le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, puis tamiser l’ensemble.
  • Ajouter les blancs d’oeufs crus et travailler la pâte afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Incorporer petit à petit le beurre noisette pour bien le mélanger, puis la pâte de pistache.
  • Garnir des petits moules de la préparation.
  • Faire cuire au four préchauffé th 170 degrés pendant 8 minutes, puis retourner la plaque du four (afin d’obtenir une cuisson homogène) pendant encore 8 minutes.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Petits sablés aux noisettes

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Sablés comme il faut, on ne peut y résister !

petits sablés noisette

Ingrédients : 

  • 180g de farine
  • 150g de beurre
  • 30g de sucre
  • 40g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 jaune d’oeuf
  • une poignée de noisettes

Préparation :

  • Battre le beurre et les sucres avec le jaune d’oeuf afin d’obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter la farine, la moitié du sachet de levure chimique, bien mélanger.
  • Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas à l’aide d’une cuillère, bien les espacer, ajouter au centre de chaque sablé une noisette et faire  cuire au four th 180° pendant 10 minutes environ, le temps de dorer.
  • Laisser refroidir hors du four et déguster.

Ma tarte aux figues

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Une tarte amandine aux figues, miam miam! Toujours appréciée…

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée maison 
  • 110g de beurre
  • 2 oeufs
  • 110g de poudre d’amandes
  • 110g de sucre
  • 400g de figues bien mûres

Préparation :

  • Préparer une pâte sablée ( avec 250g de farine, 150g de beurre et 90g de sucre glace) et laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire à blanc ( détail dans la rubrique « mes trucs ») pendant 12 minutes dans un four préchauffé à  180°.
  • Dans un bol, mixer le beurre et le sucre en pommade, puis ajouter la poudre d’amandes, les oeufs.  Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Sur la pâte de la tarte, répartir la préparation et disposer les figues lavées coupées en deux.
  • Faire cuire pendant 20 minutes à 180°, la crème d’amandes doit dorer.
  • Servir cette tarte tiède ou froide.