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Rillettes de maquereaux fumés au poivre

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Mon poissonnier propose de délicieux filets de maquereaux fumés au poivre.

Une idée pour l’apéro: les mixer avec du fromage frais et le tour est joué!!

Ingrédients :

  • 2 filets de maquereaux fumés au poivre
  • 100g de fromage frais
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Dans un bol verser le fromage frais.
  • Enlever la peau des filets de poisson
  • Couper en morceaux les filets, les ajouter au fromage et mixer le tout.
  • Ajouter la ciboulette, le zeste et le jus d’un demi citron, mélanger.
  • Verser dans un pot, fermer  et garder au frais.
  • Servir avec des toasts de pain grillé.

Tartare de saumon

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une délicieuse entrée ou plat  qui plait toujours

tartate de saumon

Ingrédients :

  • 300g de filets de saumon
  • 3 cornichons
  • 3 échalotes
  • 1 citron
  • 1 demi botte de cerfeuil
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 demi botte d’estragon
  • 1 cuil à soupe de moutarde

Préparation :

  • Eplucher les échalotes et les hacher.
  • Hacher les cornichons, ciseler les fines herbes.
  • Couper le saumon frais sans peau en petits dés, ajouter les échalotes, les cornichons, les jus de citrons, la moutarde, sel, poivre, les fines herbes ciselées, rectifier l’assaisonnement et garder au frais au minimum 1 heure.
  • Dresser sur assiette sur un lit de salade (tasser dans un cercle ou dans un ramequin), ajouter un peu de zeste de citron.
  • Suggestion : Accompagner de purée d’avocats au citron vert, de dés de tomates, de quelques grains de mais…

Millefeuille frais de betterave

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Voici une entrée rapide à faire et qui fait son effet…
millefeuille frais de betterave
Ingrédients :

  • 1 belle betterave cuite ( ou encore mieux achetée crue au marché et cuite pendant 1 h au four enfermée  dans un papier d’alu)
  • 50g de fromage frais ou du chèvre frais 
  • 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • du poivre
  • de la salade  verte

Préparation :

  • Mélanger le fromage frais avec la ciboulette hachée et poivrer légèrement.
  • Couper la betterave en tranches et tartiner de fromage à la ciboulette.
  • Reconstituer la betterave.
  • Servir sur un lit de salade verte assaisonnée.