Étiquette : comté

Tartine chaude franc-comtoise

Le par Beatricedans Recettes de sandwich/tartine2 commentaires

tartine francomtoise

Ingrédients :

  • une tranche de pain de campagne
  • du comté
  • un morceau de saucisse de morteau cuite
  • un peu de moutarde

Préparation :

  • Tartiner une tranche de pain de campagne de moutarde, déposer des lamelles de comté, des rondelles de morteau cuites.
  • Faire dorer sous le gril du four pendant quelques minutes et servir aussitôt.
  • Accompagner d’une salade de pourpier.

Salade de betterave rôtie et comté

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Une délicieuse façon de cuire les betteraves crues, le vinaigre enlève le côté terreux de la betterave….

Ingrédients :

  • betterave crue bio
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • mâche
  • noisettes
  • vieux comté

Préparation :

  • Laver les betteraves puis les disposer chacune séparément sur un morceau de papier d’aluminium suffisament grand pour pouvoir les envelopper.
  • Arroser d’un filet de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive.
  • Bien refermer en papillote et faire cuire au four th 200 degrés pendant 50 minutes.
  • Pour vérifier la cuisson, il faut que la pointe du couteau s’enfonce facilement.
  • Les laisser refroidir puis les couper en rondelles, disposer sur un plat de mâche, ajouter des noisettes grillées, des lamelles de vieux comté, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

 

Sablés au comté et noix

Le par Beatricedans A grignoter, recettes à base de fromageLaisser un commentaire

A essayer absolument…..

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 50g de noix décortiquées
  • 100g de beurre
  • 120g de comté râpé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

  • Mixer les noix.
  • Dans un saladier mélanger les noix avec la farine et le comté.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis le jaune d’oeuf et travailler rapidement la pâte avec les mains.
  • Si la pâte est trop sableuse on peut ajouter une goutte d’eau.
  • Façonner un boudin, le filmer et le mettre au réfrigérateur minimum 2 heures (On peut le préparer la veille)
  • Puis retirer le film, découper en tranches régulières d’environ 5/6 mm d’épaisseur, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille silpat.
  • Faire cuire au four préchauffé th 220°.
  • Lorsqu’ils commencent à dorer, retirer du four, laisser refroidir.
  • Ces biscuits se conservent bien quelques jours dans une boite hermétique.