Une délicieuse façon de cuire les betteraves crues, le vinaigre enlève le côté terreux de la betterave….

Ingrédients :

• betterave crue bio
• vinaigre balsamique
• huile d’olive
• mâche
• noisettes
• vieux comté

Préparation :

• Laver les betteraves puis les disposer chacune séparément sur un morceau de papier d’aluminium suffisament grand pour pouvoir les envelopper.
• Arroser d’un filet de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive.
• Bien refermer en papillote et faire cuire au four th 200 degrés pendant 50 minutes.
• Pour vérifier la cuisson, il faut que la pointe du couteau s’enfonce facilement.
• Les laisser refroidir puis les couper en rondelles, disposer sur un plat de mâche, ajouter des noisettes grillées, des lamelles de vieux comté, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.