Étiquette : concombre

Salade palette de verts

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Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 avocats
  • 2 tomates zébra (tomates de couleur verte)
  • 2 tomates ananas
  • 2 cuil à soupe de pignons
  • Huile d’olive
  • olives vertes
  • feuilles de basilic

Préparation :

  • Couper le concombre en lanières avec un économe.
  • Couper les tomates en quartiers.
  • Couper les avocats épluchés en dés.
  • Dresser sur chaque assiette les légumes, assaisonner en sel et poivre, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic ciselées.
  • Faire griller légèrement les pignons dans une poêle à sec et les disposer au moment de servir.

Salade concombre carottes et noix de cajou

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Un mélange de légumes qui marche très bien, à essayer !!

Ingrédients : 

  • 2 ou 3 petits concombres
  • 3 carottes
  • 1 demi-gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 demi-bouquet de coriandre
  • quelques noix de cajou
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • jus de citron

Préparation :

  • Bien laver les concombres, enlever les extrémités du concombre,  puis le râper  dans le sens de la longueur sur une râpe sans le peler.
  • Le coeur du concombre ne sera pas utilisé.
  • Râper aussi les carottes pelées dans le sens de la longueur et le petit morceau de gingembre.
  • Hacher la demi gousse d’ail et la coriandre.
  • Mélanger le tout, assaisonner d’huile d’olive, jus de citron, saler, poivrer au piment d’Espelette, garder au frais.
  • Faire griller à sec des noix de cajou dans une petite poêle, les laisser refroidir pour qu’elles deviennent bien croquantes.
  • Au dernier moment, dresser la salade dans des coupes et décorer de noix de cajou.

Poulet à l’indienne façon biryani

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

 Une recette très parfumée et simplissime à réaliser.

Ingrédients : 
  • 1 poulet
  • 200g de riz
  • 1 concombre
  • 2 graines de cardamone
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 1 demi cuil à café de graines de coriandre
  • 1 yaourt nature
  • quelques amandes et pistaches
  • 1/2 cuil de curcuma
  • 1/2 cuil  de cumin
  • 1/2 concombre

Préparation :

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une casserole, faire bouillir un demi litre d’eau avec le cumin, le coriandre, les clou de girofle, la cardamome.
  • Ajouter les morceaux de poulet, couvrir  et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  • Ajouter le riz et les raisins dans la casserole.
  • Laisser cuire 15 minutes.
  • Faire griller à sec dans une poêle les pistaches et amandes.
  • Verser le yaourt dans un bol, saler, poivrer et ajouter le concombre épluché et râpé.
  • Dresser le plat, ajouter les pistaches et amandes.
  • Servir le bol de yaourt à part.