Ingrédients :

• 1 concombre
• 2 avocats
• 2 tomates zébra (tomates de couleur verte)
• 2 tomates ananas
• 2 cuil à soupe de pignons
• Huile d’olive
• olives vertes
• feuilles de basilic

Préparation :

• Couper le concombre en lanières avec un économe.
• Couper les tomates en quartiers.
• Couper les avocats épluchés en dés.
• Dresser sur chaque assiette les légumes, assaisonner en sel et poivre, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic ciselées.
• Faire griller légèrement les pignons dans une poêle à sec et les disposer au moment de servir.