Concombre à la grecque, le tzaziki

Une salade toujours très appréciée l’été.

Ingrédients :

1 concombre (ou 2 petits concombres libanais)
1 gousse d’ail
3 cuil à soupe de vrai yaourt grec
1 cuil à soupe d´huile d’olive
un mélange d’herbes fraîches : quelques feuilles de menthe, 1 branche d’aneth et du persil

Préparation :

Peler le concombre ou non selon vos goûts.
Couper le en petits dés.
Hacher la gousse d’ail.
Mélanger le tout dans un bol, saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive, les herbes ciselées et le yaourt grec.
Bien remuer et conserver au réfrigérateur.
Servir très frais.

Timbale fraicheur au surimi

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher le concombre, le couper en deux et enlever le coeur avec les graines puis le couper en petits dés.
Arroser d’une cuillère d’huile d’olive, saler légèrement.
Dans des cercles, garnir de dés de concombres en tassant bien.
Ajouter une couche de surimi.
Recouvrir d’une cuillère de crème fraiche épaisse, saler, poivrer.
Eplucher le pamplemousse à vif puis découper les suprèmes.
Garnir chaque timbale de tranches de pamplemousses.
Garde au frais une heure avant de servir.